入秋了,可以做些什么家常菜呢?
第一道：豆芽炒韭菜 食材：豆芽半斤、韭菜1把、大蒜1个 具体步骤： 豆芽摘去根部，清洗后沥干水分，摘掉根部炒出来的豆芽口感更好。 韭菜切成小段，大蒜切成粒。 锅热后倒油，先倒入豆芽快速翻炒，将豆芽炒软后，倒入韭菜翻炒均匀。
秋天有什么家常菜2 【第一道：杏鲍菇炒肉片】食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。增强免疫，润燥补水。 猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。
腐竹烧肉 腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜，比起普通的红烧肉来，这道菜多了一些浓郁的豆香，吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材，浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香，每次做这道菜都是腐竹先被吃完。
秋天，秋高气爽，如果你还不知道吃什么家常菜，那么来看看小编推荐的7道家常菜吧！营养又美味，一天学一道，一周不重样，每道都简单易学，为了家人能吃到自己亲手做的菜肴，快快先收藏有空学做起来。
先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。 小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。
干淮山可生吃吗
山药是一种植物，淮山药指的是河南的山药，是山药中的一个种类，就像杭白菊是菊花的一种。干的山药是一种药材不能生吃，也没必要生吃；新鲜的山药有很稠的粘液，手碰到了会过敏发痒，生吃应该是可以，只是有点恶心。
淮山这种东西一般不能生吃的。建议你最好按照正确的烹调方法煮熟后再吃。生吃怕不卫生，到作用一般不会有什么。
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因为山药中的这种淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。
山药本就是中药，而且山药在食用上生吃、半熟和全熟吃起来都是没有问题的。山药没煮熟能吃，山药的真正的成分是食物纤维，这一成分刚刚好肠内益菌的食物来源。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力。山药没煮熟能吃，但是不建议患有糖尿病的患者进行食用，山药内含多糖体等成分。
淮山能生吃，但通常不建议直接食用。淮山一般指淮山药，其中含有的营养成分比较丰富，比如淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，而且当中含有的钙元素、铁元素也比较丰富，可以为身体补充所需要的营养，对身体的好处较多。
淮山可以生吃，但是并不建议这么做。虽然生吃淮山不会导致其营养成分的完全损失，但可能会引发一些不必要的健康风险。首先，淮山中含有一定的植物碱和皂角素，这些成分在未经烹饪处理的情况下，可能对人体口腔和消化道黏膜产生刺激，导致口腔发麻、喉咙不适甚至恶心呕吐等症状。
山药能生吃么?山药泥
额……还是用热水煮一下的好。因为我们的山药都是不能生吃的……山药泥 我不知道，但是入药的 淮山粉 是烘干的山药磨粉之后煮药或者煮粥的。
（4）面点：还可以将山药放在锅子里面蒸熟，之后制成山药泥，跟面粉一起混合制作成面点，也是一种比较新奇的吃法。
是的。其实日本商店里有卖的加工好的生山药泥，国内没卖的，只能自己做，生山药去皮，擦成泥即可，吃的时候根据自己口味往里面加调料搅匀，一般加酱油。山药没什么品种要求，一般的山药就行。注意去皮和擦泥的时候最好戴手套，否则山药粘液沾到皮肤上会发痒。
新鲜的山药不可以生吃，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药的话，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。山药生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
没有煮熟的山药，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山药粥喝，做法也多样。想通过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃。
哪几道家常菜受家人欢迎,营养丰富,营养美味,学到就是赚到呢?
干锅排骨食物：猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、食用盐、麻椒油、味精、孜然粉。作法：猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。
醋土豆丝蒜莴苣红 烧茄子红烧鲤鱼炸鱼，营养丰富，味道鲜美。
青瓜拌腐竹食物：青瓜、豆腐皮、熟花生、白芝麻、香莱、蒜、辣椒面、辣椒酱、生抽酱油、醋、香油制作流程：豆腐皮用凉水泡透，随后出锅烧开水，将泡透的豆腐皮焯一下水，捞起来过冷水后沥干水备用。青瓜削皮后敲碎切割成段儿，香莱切割成段。
荤素搭配家人吃的非常美味的几道家常菜有。虾仁炒毛豆。肉丝炒韭菜。飘香笋鸡。小米椒爆鸡胗。可乐排骨。五花肉炒腐竹。
