如何做煎饼果子
两个鸡蛋磕进碗里打散，锅里开小火加热，刷层薄油，不粘锅可以不刷，我的不粘锅中间位置不防粘了所以必须得刷，在锅里温度还不怎么高的时候舀进适量(根据锅大小)面糊，用刮板或硅胶刀帮助均匀摊开成薄片。
、放上油条。1两边向中间包起油条。1中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。1成品。
面粉加入黄豆面混合。纯净水加少许碱面搅拌，然后加入面粉中，一边加入一边搅拌。直到面糊成为光滑细腻的面糊无颗粒。静置10分钟。这是把香菜，葱洗净切碎，萝卜咸菜切碎，油条切段。取一个小碗以1：1的比例混合甜面酱和蒜蓉辣酱备用。
一个多月没吃煎饼果子，实在是想的很，但又不想去外面买着吃，只好自己动手做，煎饼果子做起来并不复杂，只要把各式的配菜调料都准备好，摊个煎饼果子也就是三五分钟的事。
正宗天津煎饼果子怎么做
1、菜谱做法：天津煎饼果子的做法图解1绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊 天津煎饼果子的做法图解2准备好小料。
2、将绿豆用破壁机打成粉。 正宗天津煎饼果子一定是绿豆面，加绿豆面的煎饼口感更好吃。 可以看到打完的绿豆粉特别细，如果家里料理机打粉比较粗的话可以过遍筛。 馄饨皮用擀面杖擀成大薄片。 用小刀在中间划上一道口。
3、煎饼果子的做法 将面粉和玉米面混合。加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
4、卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
煎饼果子的做法和配方
1、第一步调制煎饼果子面糊 传统的煎饼果子是以绿豆面为主的，给大家分享的是几种面混合在一起的口感更好，操作也更简单。面粉250克，绿豆面80克，小米面60克，五香粉3克，清水500克。拌匀放置20分钟即可。
2、煎饼果子的做法 主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。
3、天津煎饼果子的做法 ：绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿，甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，就是稀释一下。葱花也准备好。
山东杂粮煎饼果子的做法和配方
1、煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。
2、山东煎饼果子的制作方法和技巧(包括面糊酱料配方）见一下步骤：面糊的配方：面水比例在1：3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。和面的方法：面水比例在1：3左右。
3、以下是煎饼果子常用的经典面糊配方，任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉；配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。
4、市场上最常见的煎饼果子，其煎饼面粉糊为了好吃，通常只放面粉调配，面粉与水的比例为1：3左右，用水调成半流体状态，注意在调配之前通常要姜面粉过筛，越细越好，然后加入水，放少许盐，使面糊至类似酸奶状即可。为了颜色更加美观可在面粉中放少许细玉米粉。
5、面糊配方：250 克面+430 克水 说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，放 860 克水，换算成比例 的话就是 1：7。
想学做煎饼果子
煎饼果子培训一般需要1000~3000元左右。煎饼果子是一种以面糊、鸡蛋、葱花、薄脆等原材料制作而成的天津著名小吃。学会做煎饼果子并不难，很多地方都有专门的培训班，学费一般在1000~3000元左右。如果想了解更多与煎饼果子培训一般多少学费相关的内容，可以继续往下阅读。
学做煎饼果子第一步香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用 学做煎饼果子第二步.面粉和玉米面以2：1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊 学做煎饼果子第三步.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。
煎饼果子作为天津的标志性早餐，其最正宗的学习地自然是在天津。在天津的街头巷尾，你不仅可以品尝到最地道的煎饼果子，还能深入观察其制作过程，从而掌握这门手艺。天津的煎饼果子之所以独特，在于其选料和制作工艺。
这种方案的学费也比较高，一般在10000元以上。这种培训方式一般适用于有一定创业经验，希望深入学习煎饼果子制作技巧的创业者。总的来说，煎饼果子培训的学费因人而异，需要根据不同的情况来确定。无论选择哪种培训方式，学员都需要认真对待学习，不断提升自己的技能，才能在竞争激烈的市场中获得成功。
准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤，把酱豆腐弄碎，搅拌均匀。我还用了黄豆酱，把香葱切碎。鸡蛋也备好。小贴士：酱料可以看个人喜好哦，自家吃不用讲究，我还用过韩式辣酱，也很好吃 没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的。
