怎么用鸡腿香菇煞汤才最好
1、提前一晚泡发干香菇，泡发后的香菇用刀切成块，挤干水份；鸡腿去骨后切块（也可以用鸡胸肉，不过肯定不如鸡腿肉好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜、蒜拌匀，喜欢吃辣的可放入几个小干辣椒，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前半天腌制更入味。
2、个 香菇 8朵 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2颗 干红辣椒 2个 小葱 3段 姜 3片 大蒜 5瓣 白糖 1勺 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺 步骤 准备好鸡腿。（大的一个就可以了，小的需要两个）香菇洗净，提前泡发。泡发香菇的水过滤一下不要倒掉。用利刀沿着鸡腿骨的方向把肌肉划开。
3、选材：选择新鲜的鸡腿和香菇。鸡腿最好选用带皮的，因为鸡皮在炖煮过程中能够释放出丰富的胶原蛋白，使汤汁更加浓郁。香菇则应选择肉质厚实、香气浓郁的干香菇，提前用温水泡发，保留泡发后的水作为炖汤的底水，以增加菜肴的香味。准备：将鸡腿洗净，剁成块状，用开水焯一下去除血水和杂质。
4、先把土鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后焯水捞出来，香菇提前浸泡一下去除蒂部，红枣浸泡软以后把核去掉，生姜洗干净拍松，所有的食材一起放进砂锅里面，再加入适量的料酒以及水，烧开以后用小火炖煮60分钟，再加一些味精，精盐调味，搅拌均匀以后就可以吃了。
5、冷水还是热水 煲鸡汤的时候一定是冷水下锅，水一定要加足，切忌中途再加水。这样煲出来的鸡汤才是最好喝的。火候的控制 首先要大火煮沸后再改用小火慢慢熬制，这样才能使汤更加的醇香。炖鸡汤的时候还可以添加一些其他的食材，例如香菇、当归、党参等药材，炖出来的鸡汤会更加的营养滋补。
天下第一汤是什么
说“天下第一汤”--安宁碧玉泉 被誉为天下第一汤的云南安宁温泉古称碧玉泉，位于昆明西郊，距城39公里，沿途孔雀杉苍郁染黛，修竹飘洒流翠。泉区周围，群山环绕，林木葱翠。温泉区内，街道整洁，恬静舒适。安宁温泉宾馆豪华精致，月季、海棠、叶子花把这座精舍装点得花团锦簇。
安宁温泉最大的特色是泉水出水口有9处，每昼夜涌流1000余吨。水温在42℃-45℃之间，且无硫磺味，含重碳酸钙、镁、钾、氡等微量元素，宜浴宜饮，对皮肤病、风湿性关节炎和多种肠胃疾病均有疗效，被明代文人杨慎誉为“天下第一汤”。安宁市地处昆明西郊，温泉镇位于安宁市城北7公里，距省城昆明42公里。
饣它汤古称雉羹，为我国“天下第一羹”。尧时，有篯铿以雉羹进帝尧，彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。雉羹至西周时，被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载：雉羹所用主料为雌性锦鸡（即野雉鸡），佐以稷子米（即薏仁米）、生姜、精盐等。
撒汤是哪里的特产
糁汤是山东临沂的特产。糁汤是中国地方特色传统风味小吃，获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号，入选河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗产。一般主料是牛肉或者鸡肉，色似淡酱，味美鲜香。
sa汤是安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的特产。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。
流行在安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的汉族及回族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。
撒（音）汤撒汤是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，即现在安徽省阜阳市。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。
撒汤是山东、河南、安徽一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，也有以鸡肉糁、羊肉糁为主料的糁。撒汤大致分为两类，一种为济宁地区的白糁，种类很多，由鸡，猪，羊等熬制而成，羊糁在食用时传统上配回民的油饼。
糁汤是山东临沂的特产，是中国地方特色传统风味小吃，曾获得山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号，并入选河南省非物质文化遗产、安徽省宿州市非物质文化遗产。主要以牛肉或鸡肉为主料，色泽淡酱，味道鲜美香甜。
撒汤的相关故事
相关故事 相传当年乾隆微服私访，慕名游庄子故里，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，又将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。
糁汤大致可以分为两类，一种是临沂地区的“黑糁”，在熬制过程中加入了大量黑胡椒和骨头，因此汤色偏黑、味道浓郁，口感鲜香辣、醇厚，回味无穷。有一个关于糁sá的故事。相传清朝乾隆皇帝微服私访至沂州府，对宫中的膳食感到厌倦，于是尝试了当地的美食。
潵(sá)汤(古通撒，即撒汤)-流行在安徽砀山、江苏徐州、河南永城等苏鲁豫皖四省结合处的汉族及回族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。
故事二 东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。
撒汤的起源描述应保持一致，改为撒汤，也称为糁汤，是流传于安徽蒙城地区的一种小吃。 乾隆微服私访的故事应保持历史时态，改为相传在乾隆年间，皇帝微服私访期间。 村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤应改为一位村妇杀了一只老母鸡炖汤。 sha汤应更正为糁汤。
，蒙城撒汤 蒙城撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为撒汤、杀汤等。雁汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用肉汤浇沏，制成肉汤蛋花茶。4，太太鱼 太太鱼是亳州的一道特色菜。其名源于亳县县太爷（清末武将）之妻。
