如何做凉拌鱼唇
1、做法：1：将发好的鲨唇片成片。2：京葱切小段。3：洋葱切片 4：青、红椒各切片。5：胡萝卜改刀成蝴蝶形。6：改好刀切片。7：蝴蝶状。8：将发好的鲨鱼唇和切好的洋葱，胡萝卜，青、红椒，京葱。放在一起备用。9：鱼唇入水锅稍微烫一下，不可烫过久。
2、凉拌鱼唇的做法：食材处理，水煮开后放一点点油在分别汆烫豆芽和鱼唇、开锅捞出放入调好的料汁，在加入黄瓜丝和辣椒丝搅拌均匀 ，入味半小时在食用最佳。
3、鱼皮取下，刮干净筋膜后放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩，也可以在锅中注入清水煮至沸腾，放入鱼皮，五秒后迅速捞出，将捞出的鱼皮立马放入有冰块的纯净水里浸泡。经过处理后的鱼皮会脆并且筋道。买到的鱼皮都是经过烫熟和去腥处理的，食用前再稍微焯烫一下就可以了。
4、胡萝卜切丝用开水焯一下，出锅用凉白开冲凉备用。木耳提前泡发好，洗干净后用开水焯一下，也一样用凉白开冲凉，然后将木耳切成你喜欢的大小。准备好鱼皮，黄瓜切丝、蒜头切片、辣椒也切丝、放入蚝油、辣鲜露、生抽、盐、醋、糖、香菜、还有鱼皮里面自带的一包辣椒油也一起倒入搅拌均匀。
5、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。用凉开水洗净的鱼皮沥干水份备用。洗净的鱼皮沥干水份备用。鱼皮和所有的原材料放入容器中。涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣根放入碗中倒入凉开水稀释搅拌均匀。调匀的调味料均匀的倒在鱼皮上。所有的调味料原材料和鱼皮拌均匀。
6、调味油：在另一个小锅中，加热少量的芝麻油，可以加入一些花椒油或辣椒油增加风味，烧热后浇在鱼皮上。装盘：将拌好的鱼皮装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味。冷藏：将准备好的凉拌鱼皮放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。享用：冷藏后的凉拌鱼皮即可享用，口感爽滑，鲜香不腥。
红烧鳇鱼唇怎么做?
1、鱼唇的原料是鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼或者鲨鱼大的上唇部皮和鼻、眼、腮部的皮干制而成。鱼唇具有非常丰富的营养，主要的产地是在舟山，青岛，渤海，福建等地。
2、做法：（1）鲟鳇鱼切块后，用葱、姜、八角炸锅加入鲟鳇鱼煸炒，加入高汤，炖制锅肉汤稠。（2）把鱼块盛入器皿当中，再把汤汁浇在上面，撒小葱花即可。
3、制作鱼唇的原料可以是鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼或鲨鱼上唇部的大块皮以及鼻、眼、腮部的皮，经过干制而成。 鱼唇含有丰富的营养，主要产地包括舟山、青岛、渤海、福建等地。 红烧鱼唇的原料包括水发鱼唇、精盐、酱油、葱段、姜片、白糖、糖色、味精、绍酒、清汤、花生油、芝麻油和湿淀粉。
有什么好吃,不上火的菜推荐?
清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
凉拌菠菜 凉拌菠菜做好以后酸辣不上火，营养更开胃，做的时候需要把新鲜菠菜洗净以后放在沸水中焯烫焯的时候应该在水中放入适量食用盐，这样能保持菠菜碧绿的颜色。
今天小编就给大家分享3种蒸菜做法，冬天常吃可以补充各种营养，还能驱寒暖胃，让你整个冬天身体好，跟着我一起来看看吧。
鱼下巴能和什么一起炖?
1、space 黑鱼洗净，用料酒，盐巴，葱段腌制半小时。步骤 2 space 热油下锅，煎鱼； 锅内底油炒香葱姜蒜，豆瓣酱黄豆酱，水，放入煎好的鱼，白菜，加生抽，老抽，糖，炖煮20分钟。步骤 3 space 炖煮20分钟后再放入豆腐，继续炖煮10分钟。
2、鱼下巴2片，马铃薯150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙做法：将鱼下巴去鳞、洗净，并切块；辣椒、葱切段，备用。将作法1的鱼块放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量减少〈约3分钟〉，鱼块呈金黄酥脆状，即可捞起。
3、面粉适量，鸡蛋1个。准备鱼下巴，洗净。准备好面粉淀粉加鸡蛋。锅中放油油热后放入下巴炸至金黄色捞出。炸完以后控干油。准备好大萝卜切成滚刀块。锅中放水放入葱姜，加入火锅底料。锅开后放入大萝卜等在开锅时候，加入鱼下巴，然后加入盐炖10分钟左右，入味。出锅。
4、鱼下巴处理干净，刮净鱼鳞装入盆中。放入料酒、食盐、姜丝，下手抓一下，腌制20分钟。葱、姜、蒜切末，油里加入一些盐，为了一会煎鱼的时候不粘锅。鱼沾淀粉，下入锅中煎制，煎制焦黄。加入清水没过鱼，加入葱、姜、蒜、小米椒，生抽、老抽、醋、冰糖，水开炖煮十分钟。
