鱼咬羊的做法是怎样的?
用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。塞满羊肉馅。锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。煎制两面金黄色即可。1葱、姜切碎，1枚八角。1把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。1倒入料酒烹出香味。
做法：①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
萧县鱼咬羊的做法有什么特点?
总的来说，萧县鱼咬羊的做法特点在于选材讲究、工艺精细、烹饪独特、味道丰富。这道菜品不仅是萧县乃至安徽地区的饮食代表，也体现了中华饮食文化中的创意和智慧。通过鱼与羊的结合，萧县鱼咬羊不仅在味道上给人惊喜，也在形式上展现了中华美食的多样性和包容性。
烹饪独特：萧县鱼咬羊的烹饪方法非常独特，采用了炖、煮、蒸等多种烹饪手法。首先将鱼肉和羊肉用调料腌制入味，然后将它们放入锅中炖煮，使鱼肉和羊肉的味道充分融合。最后，将炖好的鱼咬羊放入蒸笼中蒸熟，使其口感更加鲜嫩。
烹饪：萧县鱼咬羊的烹饪方法独特，通常采用炖煮的方式。先将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后将羊肉捞出备用。在锅中加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊肉翻炒至表面微焦。接着加入鱼肉，快速翻炒几下，加入适量的清水或高汤，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。
收汁：待鱼肉和羊肉炖煮至熟透，汤汁浓郁时，可以适当加入水淀粉，使汤汁更加浓稠。然后开大火收汁，使鱼肉和羊肉更加入味。出锅：将炖好的鱼咬羊装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。总之，制作萧县鱼咬羊要注意选材、处理鱼肉和羊肉、调料、炖煮、收汁等环节，才能做出美味可口的鱼咬羊。
汤煮鱼咬羊 这种做法是将鱼肉和羊肉切成薄片，先在锅中煮一锅高汤，加入姜片、葱段、料酒等调料。然后将肉片放入汤中，快速煮熟，捞出后放入碗中，浇上热汤，撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料即可。
鱼羊怎么搭配做好吃
主料：羊肉3斤、鲫鱼1条（约1斤）、白萝卜3个。辅料：八角4个、生抽适量、鸡精适量、香油适量、大蒜1个、姜适量、大葱3小节、桂皮3块、香叶4片、青蒜3根、甘蔗3小节、当归3根须、剁辣椒1勺、油适量、盐适量。
吃羊蝎子火锅时，在羊汤里涮鱼片正应了一个“鲜”字。羊与鱼的搭配是一个聪明的选择，在羊蝎子汤底煮到浓烂之际，下入一碟生鱼片，鱼肉因为沾染了羊汤的鲜味，更加显得嫩滑。
步骤 材料：白鲫鱼1条 羊腿肉650克 金针菇半把 胡萝卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛钱 调料：八角3颗 桂皮1小根 花椒少许 生姜1小块 料酒2汤勺 调和油1汤勺 盐少许、把白鲫鱼洗净，坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
徽菜鱼咬羊:鱼不腥,羊不膻
1、鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。消息传出扣，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。
2、“鱼咬羊”是徽州名菜。此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚封口烹调，待鱼酥肉烂起锅，不腥不膻，风味别样。其间还流传这样一个故事。明末清初，徽州有个鲍姓富商，家财万贯，可是时运不济，没过几年就家道中落，一贫如洗。过惯富日子的他如何经受得住？打算拿根绳子悬梁自缢一死了之。
3、春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。
4、色香味俱佳：萧县鱼咬羊的色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的美食。它的外观造型独特，鱼咬羊的形状寓意着吉祥如意，因此在一些重要的节日或宴席上，萧县鱼咬羊常常作为一道重要的菜品出现。文化内涵丰富：萧县鱼咬羊作为一道具有悠久历史的名菜，承载了丰富的文化内涵。
淮北菜鱼咬羊的正宗做法是什么?
1、原料鳜鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。 制作①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
2、原料：黑鱼、羊肉卷、蟹味菇、姜块。做法步骤：黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。
3、解析：淮北名菜鱼咬羊 淮北地区食羊成俗，尤喜食夏季之‘伏羊’。传说一只羊过桥，不慎落水而溺，众鱼围食，恰渔人捉之，鱼腹中有碎肉，乃刚吃的羊肉，连鱼烹之，味特美，于是红烧羊肉加烧鱼，流传开来，名为鱼咬羊。
4、“鱼咬羊”是徽州名菜。此菜是将羊肉糜填入鳜鱼肚封口烹调，待鱼酥肉烂起锅，不腥不膻，风味别样。其间还流传这样一个故事。明末清初，徽州有个鲍姓富商，家财万贯，可是时运不济，没过几年就家道中落，一贫如洗。过惯富日子的他如何经受得住？打算拿根绳子悬梁自缢一死了之。
5、除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整；选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。羊肉烧烂后，再装人鱼腹中，鱼、肉才能同熟。淮北地区民俗喜食羊肉，原为羊肉汤中永鲫鱼，是奶汤菜，后改用桂鱼。
鱼咬羊怎么做鱼咬羊的正宗做法
用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来，洗净。从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。塞满羊肉馅。锅里放适量油，六成热放入鱼煎制。煎制两面金黄色即可。1葱、姜切碎，1枚八角。1把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。1倒入料酒烹出香味。
鱼咬羊，由桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量制作而成。做法 做法一 原料 鳜鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。
鱼咬羊的做法 原料：黑鱼、羊肉卷、蟹味菇、姜块。做法步骤：黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。
