荷叶鸡的正宗做法和配方怎么做荷叶鸡
泡菜盐加花椒八角锅中炒香，一边稍冷。小仔鸡一只，鸡脚与鸡腿的关节稍稍切开不切断，方便“塑形”，鸡皮淋花雕酒腌制片刻，吹干，用冷却的泡菜盐按摩按摩，注意咯吱窝大腿根儿。姜葱打结，香菇撕开，塞入鸡肚子。保鲜袋扎起来冰箱腌制一夜。
烹饪方法：鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。
做法一 食材准备 主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克 荷叶鸡 配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克 制作步骤 将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面 将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂 将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
做法：先将鸡洗净后斩块，香菇和红枣浸软后洗净切丝；枸杞浸软后洗净。将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀；然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制（记得放冰箱冷藏哦）。荷叶用温开水浸泡柔软，取出用清水冲洗干净，然后擦干水分。
荷叶鸡的做法 鸡洗净，放到盆中，加入盐、生抽、蚝油、姜片、葱段。请点击输入图片描述 接着给鸡做按摩几分钟，让调料均匀的涂抹在鸡身上。放置几小时，我是早上腌制，晚餐时烤制。（最好提前一晚腌制，会更入味。）锅里烧些热水，放入荷叶，煮一小会，荷叶软了就OK了。
主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。将鸡大骨架去掉，劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，八角涂匀表面。将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
电饭煲荷叶鸡的做法
-1-将鸡清洗干净擦拭表层水份，涂上盐、生抽和耗油，匀称抹好以后腌渍三十分钟。-2-在电饭锅内胆里涂上一层油，再将生姜片和葱盖在底端。-3-烧一锅水，将菏叶入锅焯一下，这样可以除去菏叶的涩味，还可以让它更软一些。
【准备原料】：一斤半重的嫩鸡一只，稍多一点的葱段和姜丝（每样材料不低于30克），干荷叶三张，麻绳两米，干香菇20个。【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，生抽即可。
鸡腿肉调料腌制3，15分钟，使鸡肉味道充足。浸泡鸡肉的缝隙，我们把米洗好，倒在电饭锅里，把一两滴油放在米饭里，等一会儿再加水，不超过米。鸡腿肉稍微炒一下把鸡腿肉用荷叶包起来，用牙签固定荷叶嘴。放在洗好的米饭里。上盖子，等饭做好。做饭取出荷叶鸡，放在盘子里。
准备鸡：同上。腌制：同上。包荷叶：同上。烤制：将包好的荷叶鸡放入预热至180°C的烤箱中，烤制约1小时至1小时30分钟。出锅：烤好后取出，剪开荷叶，即可食用。做法三：电饭煲荷叶鸡 准备鸡：同上。腌制：同上。包荷叶：同上。
清香荷叶鸡的做法 准备所有食材 香菇泡水洗净 把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时或隔夜。荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
荷叶鸡怎么做好吃
腌好的鸡腿肉去掉生姜下锅炒熟，加入香菇水勾芡 收汁。糯米沥水，加入盐，蚝油，酱油，翻拌均匀。荷叶一切为二，依次放入糯米、胡萝卜、香菇、腊肠、元贝、咸蛋黄，再加入糯米，荷叶包紧，放入蒸屉，水开后放入蒸锅40-60分钟。步骤 7 蒸好后取出，荷叶的香味混合着食材的香味，十分诱人。
泡菜盐加花椒八角锅中炒香，一边稍冷。小仔鸡一只，鸡脚与鸡腿的关节稍稍切开不切断，方便“塑形”，鸡皮淋花雕酒腌制片刻，吹干，用冷却的泡菜盐按摩按摩，注意咯吱窝大腿根儿。姜葱打结，香菇撕开，塞入鸡肚子。保鲜袋扎起来冰箱腌制一夜。
三黄鸡洗净，加盐、生抽、甜面酱、黄酒、胡椒粉、糖腌制12小时。第四步 玉米粉和成面团。第五步 荷叶用开水浸泡15分钟。第六步 腌好的鸡后，将葱、姜放入鸡腹之内。第七步 用荷叶包好。
只 荷叶 1张 玉米粉 300克 辅料 油 适量 盐 5克 生抽 15克 甜面酱 15克 黄酒 20克 胡椒粉 5克 糖 5克 葱 10克 姜 10克 步骤 原料 原料 三黄鸡洗净，加盐、生抽、甜面酱、黄酒、胡椒粉、糖腌制12小时。玉米粉和成面团。荷叶用开水浸泡15分钟。
荷叶鸡做法,用木桶装,满街飘香,想创业,求做法
1、步骤：1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
2、鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油 3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
3、主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。将鸡大骨架去掉，劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，八角涂匀表面。将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
市场上整只鸡的荷叶鸡的做法有谁会啊?
1、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
2、第一步先腌制鸡。先剪掉鸡屁股，在鸡腿关节处开一刀。然后将大葱切圈。生姜切片。在鸡中放入葱圈、姜片、黄酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐。将调料在鸡身上涂抹均匀，鸡肚子里面也要抹到。
3、只 辅料 荷叶 1片 泡菜盐 1包 花椒 适量 花雕酒 1大勺 生姜 4片 葱 2根 香菇 4朵 八角 适量 步骤 泡菜盐加花椒八角锅中炒香，一边稍冷。小仔鸡一只，鸡脚与鸡腿的关节稍稍切开不切断，方便“塑形”，鸡皮淋花雕酒腌制片刻，吹干，用冷却的泡菜盐按摩按摩，注意咯吱窝大腿根儿。
4、现杀活鸡最好吃。荷叶要整张，尽量选大一点的，才能包起来（放入荷叶的时候可以放两张，这样不容易漏汁出来）。夏天腌制要放冰箱冷藏（防止鸡肉变质哦）。因为有荷叶包着，所以鸡肉比平时蒸需要多点时间。
5、步骤8/15 用开水浸泡半个小时。步骤9/15 打开荷叶，将鸡肉放入。步骤10/15 将它对折包起来。步骤11/15 水开后中小火蒸30分钟 步骤12/15 30分钟后取出放入盘中，剪刀剪开。步骤13/15 撒上葱花 步骤14/15 看起来很不错。简单的荷叶鸡做好啦。香嫩多汁。
6、你好！菜谱名称 荷叶鸡 所属菜系 粤菜 用料： 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。烹饪方法：鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
荷叶鸡的做法
泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩。葱姜香菇塞入鸡肚子。保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜。用荷叶包裹。尽量包裹紧，外面包油纸。再包两层锡纸。160度90分钟。打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃。
做法：先将鸡洗净后斩块，香菇和红枣浸软后洗净切丝；枸杞浸软后洗净。将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀；然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制（记得放冰箱冷藏哦）。荷叶用温开水浸泡柔软，取出用清水冲洗干净，然后擦干水分。
泡菜盐加花椒八角锅中炒香，一边稍冷。小仔鸡一只，鸡脚与鸡腿的关节稍稍切开不切断，方便“塑形”，鸡皮淋花雕酒腌制片刻，吹干，用冷却的泡菜盐按摩按摩，注意咯吱窝大腿根儿。姜葱打结，香菇撕开，塞入鸡肚子。保鲜袋扎起来冰箱腌制一夜。
做法： 将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。
