木须卤豆腐脑怎么做木须豆腐脑的做法

foodie 2024年05月22日 14:48 70 0

求豆腐脑卤的做法,越详细越好

1、挖出一小勺，将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了。

（图片来源网络，侵删）

2、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。具体做法如下：先将所有的辛香料洗净然后将香料放入汤中煮40-50分钟取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。

3、放入适量味精，起锅前，淋入少量花椒油、香油即可。您可以放心了，只要不用小麦淀粉，不会泻。我告诉您的做法里，关键是香菇的处理和最后勾芡的掌握，这两点直接影响最后的效果。豆腐脑卤不要放肉，用高汤就可以了。不是每个人都希望看到肉肉。。终于回答完了，休息一会儿。

4、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。加热水，盖盖烧开。淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。

5、②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。

北京豆腐脑【原料配方】碾成碎瓣黄豆5千克，瘦嫩羊肉5千克，熟石膏粉225克，干菱粉25千克，口蘑250克，花椒5克，蒜泥500克，精盐100克，酱油500克，辣椒油100克，麻油100克，味精5克。

配料：木耳5朵，火腿肠1根，胡萝卜1根，金针菇1把，鸡蛋1个，香菜2根调料：酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，两勺淀粉，两碗清水，盐1勺、食用油100克【具体做法】准备一个内酯豆腐，内酯豆腐质地比较滑嫩，一般用来做凉拌菜，也正因为内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用来做豆腐脑。

材料备用。黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上。黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。然后用纱布过滤两遍。把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。豆桨煮好后，离火静置12分钟左右，内脂用温水化开，然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀。后加盖焖上约15分钟即可成了豆腐脑。

1、河北区美食有蜜饯元宵、木须卤豆腐脑、怪味果仁、煎焖子、什锦烧饼等。蜜饯元宵：蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性十足。

2、比如他们家的毛血旺，红汕麻辣波皮、手撕包菜等，每一个菜品都是鲜辣可口，绝对是川菜爱好者不容错过的好去处。第三段：除了餐馆以外，河北区的饭店也是一大特点。在位于科技园区的“汉庭酒店”中，可以品尝到正宗的湖南菜和江浙菜。尤其是他们家的椒盐凤爪和九层塔炒肉片，简直是配上酒之后的绝配。

3、天津市河北区好吃不贵的饭店天津市河北区是一个美食胜地，这里有很多好吃不贵的饭店。其中一家很受欢迎的饭店叫“老张家”，它的特色菜是烤肉串和麻辣烫。烤肉串的肉质鲜嫩，口感十分棒；麻辣烫的辣度正好，汤汁浓郁，火锅料种类繁多，而且价格实惠。

4、天津河北区烤肉店，有莲花素食池等。并且韩李璇强烈推荐。位于时代数码广场5楼，中医院对面。有韩式自助烧烤，有各种小吃，40/人，晚上45/人，特别好吃。中午11点开门，建议10：30前排队取号。它很受欢迎。很喜欢，吃起来也不贵。天津河北区烤肉店哪家好吃嘉园有路边大排档可以烧烤海鲜。

将鸡蛋卤浇在豆腐脑上，一碗豆香味浓郁的豆腐脑大功告成了。烹饪技巧内酯用量控制好，多了会有酸味。

豆腐脑的做法材料：主料：内酯豆腐300克干黄花菜5克干木耳5克香菇4个鸡蛋1个调味料：葱5克姜5克油30ml 盐2克糖2克老抽3ml 生抽5ml 水淀粉40ml 蒜2瓣豆腐乳汁10ml 韭菜花2克做法：将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。

把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。配菜切块，蒜和姜少许。往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。将水加热，盖上盖子，煮沸。将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。

烧开后改小火煮三到五分钟。淋入水淀粉勾芡即可出锅。一道美味的豆腐脑卤就做好了。

将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。

市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。

盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。豆腐脑的卤汁原料：内酯豆腐1-2盒、水发黄花菜20克、水发木耳30克（4-5小朵）、水发香菇20克（3个）、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量。

做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。