碗肉怎么做啊?
蒸碗肉的做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状 准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水 捞出焯过水的肉块备用 再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开 水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
把肉方切片，备用 请点击输入图片描述 备好料 请点击输入图片描述 把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀.注意豆腐乳要抓碎哦 请点击输入图片描述 把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
将肉切成约10cm长，5mm宽，3cm高的肉片。豆片切丝，5mm宽，葱姜切碎。将肉片按次序码放与空碗底部，将碗内剩余部分放入切换好的豆片，葱花和姜末，豆豉、淋入酱油，盐适量。上锅蒸30至50分钟，出锅。取另一个碗，将蒸好的碗肉倒扣至碗中，这样，肉片就在上面了。
碗肉的家常做法是怎样的
紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。将肉切成约10cm长，5mm宽，3cm高的肉片。豆片切丝，5mm宽，葱姜切碎。
锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。最后一步 调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
农村蒸碗肉的家常做法非常多，各个地方，各个家庭的做法可能都有差别，我的做法是，买新鲜带皮五花肉，切大方块，洗干净下锅稍煮一下捞出，锅内换水放葱姜大料花椒，桂皮香叶，放上肉煮到肉熟，捞出控干水，另上锅用油炸一炸肉，肉炸前肉皮要用老抽上色，这样炸出来颜色深红才好看。
精选的碗肉家常做法包括烧菜肴和炖菜肴。对于喜欢鲜香口感的人来说，烧菜肴是个不错的选择。首先，将优质猪肉切成薄片，加入适量的料酒和盐腌制片刻，然后用淀粉进行裹粉。接下来，在热锅里倒入油烧热，将裹粉的猪肉片放入锅中煎至两面金黄。
用料 主料：家常小酥肉1碗、生抽2勺、清水适量、生姜3片、大葱1根 辅料：蒸锅1个 油炸的小酥肉一碗。大葱切段，生姜切片 一起放入碗里 加入2勺生抽 与小酥肉齐平的清水 隔水蒸30分钟。
蒸碗肉的制作方法 食材准备 蹄髈、米粉、酱油、味精、料酒、盐、白糖、葱姜蒜。制作步骤 挑选蹄髈，然后将蹄髈洗净之后，放入清水当中去焯水。焯水主要是为了去除肉当中的血水和血沫。这样吃起来的话会更加鲜美一些。将焯水过的蹄髈开始剔骨，切成厚薄均匀的肉片。
蒸碗肉的家常做法窍门
把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。
姜几片 蒸碗小酥肉的做法步骤 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。 炸成金黄捞出备用。
豆片切丝，5mm宽，葱姜切碎。将肉片按次序码放与空碗底部，将碗内剩余部分放入切换好的豆片，葱花和姜末，豆豉、淋入酱油，盐适量。上锅蒸30至50分钟，出锅。取另一个碗，将蒸好的碗肉倒扣至碗中，这样，肉片就在上面了。蒸好的碗肉，香而不腻，入口顺滑。
北方蒸碗扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
蒸碗肉的制作方法 食材准备 蹄髈、米粉、酱油、味精、料酒、盐、白糖、葱姜蒜。制作步骤 挑选蹄髈，然后将蹄髈洗净之后，放入清水当中去焯水。焯水主要是为了去除肉当中的血水和血沫。这样吃起来的话会更加鲜美一些。将焯水过的蹄髈开始剔骨，切成厚薄均匀的肉片。
泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。把切好的肉片覆盖在豆角上面 。1锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。1调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
农村蒸碗肉的家常做法
放入压力锅蒸25分钟。1蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
姜几片 蒸碗小酥肉的做法步骤 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。 炸成金黄捞出备用。
姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放入碗中备用。上笼锅。加入葱丝，姜丝。加入大料，花椒，盐和酱油。
主料为：猪肉（带皮五花肉），豆片。辅料为：葱、姜、豆豉、酱油。基本做法：紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
北方蒸碗扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
方法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
碗粉蒸肉怎么做好吃,陕西传统蒸碗粉蒸肉的家常做法
五花肉切成厚片。2加入所有调料拌匀，腌制20分钟。3腌好后加入蒸肉米粉拌匀。4把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。5开饭。所需材料 主料：带皮花肉8两。配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。
今天专门把陕西的粉蒸做法也是非常的简单，首先把肉清洗干净，放在盆中，放入生姜米，加入酱油，生抽，耗油，一起搅拌均匀，还可以放一点十三香或者五香粉！拌均之后，放入蒸肉粉（蒸肉粉超市和菜市配粉蒸肉碗汁。
之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。
盖好！准备上蒸锅。步骤step 6 大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！步骤step 7 香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。粉蒸肉的成品图 粉蒸肉的烹饪技巧 技巧tips 腌制的时候加入甜酒味道会很有层次感。蒸的时间很长所以为了不浪费同时可以一起蒸几个菜。
