扁豆糕的常见做法如何吃好扁豆糕扁豆糕的制作方法和配料
1、扁豆糕 食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。取一半绵白糖用食用色素染红。
2、做法：将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3、材料：扁豆、糯米粉、白糖、水。做法： a. 扁豆提前浸泡数小时，然后煮熟，捣成泥状。 b. 糯米粉加入适量的水和白糖，搅拌均匀。 c. 将扁豆泥和糯米糊混合均匀。 d. 把混合物倒入已经涂抹了一层油的模具中。 e. 大火蒸约40分钟至熟透。 f. 冷却后脱模，切片即可食用。
4、制作糊状物：在扁豆泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀，逐渐加入适量的水，搅拌成没有颗粒的糊状物。蒸制：在蒸锅中加水烧开，将搅拌好的扁豆糊倒入提前涂抹了一层植物油的模具中，用刮刀抹平表面。开始蒸糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至扁豆糕凝固。
扁豆糕的传统做法山东
做法：将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
蒸制：取一个蒸盘，涂上一层薄薄的植物油，防止粘连。将和好的面团平铺在蒸盘中，可以在面团上撒上一些香草精或者铺上一层豆沙馅，增加风味。开始蒸糕：大火将水烧开后，将装有面团的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘面团，说明已经蒸熟。
步骤一：扁豆泡发 将扁豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，泡发大约4-6小时，或者可以提前一晚泡好。泡发的目的是让扁豆更容易煮熟，也便于去皮。步骤二：煮扁豆 将泡发好的扁豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到扁豆完全煮熟变软。期间注意水量，不足时可适量添加。
将煮好的扁豆放入搅拌机中，搅拌成泥状。然后将扁豆泥倒入糯米粉面糊中，搅拌均匀。在平底锅中加入少量的食用油，用中小火预热锅。然后用勺子舀取适量的扁豆糯米面糊，倒入锅中，摊成一个圆形的薄饼。用铲子轻轻翻动扁豆糕，使其两面均匀受热，煎至两面微黄即可。
扁豆糕的做法和配方有哪些?
1、扁豆（绿豆）：500克 糯米粉：200克 白糖：150克 水：适量 植物油：适量 香草精或香草粉：少许（可选）做法：扁豆准备：将扁豆提前浸泡6小时以上，让扁豆充分吸水膨胀。浸泡过程中可以换几次水，以去除多余的泡沫和杂质。
2、将扁豆洗净，放入沸水中浸泡10分钟，待皮浮起时剥下，将豆子放入大碗中，装满清水，滴几滴碱水，放入笼中蒸至脆烂，取出，待冷却后，用筛网筛水擦拭，用白布包裹晾干，扁豆即成粉泥。把它们放在冰箱里大约30分钟。取一半白糖，用食用色素染成红色，制成玫瑰糖。
3、面粉100克 酵母粉1克 糖10克 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：步骤 1 备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
4、将煎好的扁豆糕放在盘子上，可以撒上一些白糖或蜂蜜增加口感。注意事项：糯米粉的比例可以根据个人口感喜好进行调整，如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加糯米粉的用量。煎制扁豆糕时要注意火候，以免煎糊。可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、核桃仁等，增加口感和营养价值。
5、做法： a. 扁豆煮熟捣泥。 b. 糯米粉加糖和水调成糊状。 c. 花生炒熟后去皮，捣碎。 d. 将花生碎加入扁豆糯米糊中。 e. 混合均匀后倒入涂油的模具，蒸熟。 f. 冷却后切片，花生的香脆口感与扁豆的软糯形成对比。
6、开始蒸糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至扁豆糕凝固。可以用牙签插入扁豆糕中心，如果牙签上没有粘糊，即表示扁豆糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的扁豆糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片：将冷却后的扁豆糕切成小块或者喜欢的形状。
扁豆糕的制作教程有哪些?口感如何?
1、将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
2、蒸制：取一个平底容器，涂上一层薄薄的植物油以防粘连。将调好的扁豆面团倒入容器中，用刮刀抹平表面。上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有扁豆糕的容器放入蒸屉中，大火蒸约30-40分钟。蒸的时间根据扁豆糕的厚度来定，直到糕体完全凝固。
3、将扁豆洗净，放入沸水中浸泡10分钟，待皮浮起时剥下，将豆子放入大碗中，装满清水，滴几滴碱水，放入笼中蒸至脆烂，取出，待冷却后，用筛网筛水擦拭，用白布包裹晾干，扁豆即成粉泥。把它们放在冰箱里大约30分钟。取一半白糖，用食用色素染成红色，制成玫瑰糖。
4、制作扁豆糕：将搅拌好的面团倒入已经涂抹了食用油的模具中，用手或者刮刀压实，使其表面平整。然后在上面撒上一些红枣、枸杞等装饰。蒸制：将制作好的扁豆糕放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟。蒸的过程中要保持锅内有足够的水，防止烧干。蒸至扁豆糕熟透，表面呈现出诱人的金黄色。
5、选材讲究：亳州扁豆糕的制作首先要选用优质的扁豆，通常选择颗粒饱满、色泽鲜亮、无虫蛀的新鲜扁豆。这样的扁豆不仅口感好，而且营养价值高。精细处理：扁豆需要经过浸泡、去皮、磨浆等多道工序。浸泡时间要控制得当，以确保扁豆能够充分吸水膨胀，便于去皮和磨浆。
6、备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5---6小时泡上 泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
