可以吃，带皮食用黑豆能够改善贫血症状1黑豆为豆科植物大豆学名GlycinemaxLmerr的黑色种子又名橹豆黑大豆等，味甘性平黑豆具有高蛋白低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色2黑豆性喜温暖，耐高温。
（图片来源网络，侵删）
普通难度 天津特色小吃煮乌豆五香蚕豆的做法步骤 1 准备食材干蚕豆500g 2 配料丁香白芷豆蔻甘草山奈良姜香叶桂皮八角丁香小茴香砂仁花椒适量，食盐30g 3 筛去残豆挑出有黑点，色。
主料 蚕豆一斤 盐，花椒，大料，桂皮，草果，香叶，小茴香，天津风味的面乌豆的做法步骤 1 挑出残缺和坏的，洗净，2 用温水浸泡24小时，3 蚕豆吸饱了水，会起个，显得特别饱满，没有起个的蚕豆挑出不要，洗一遍。
天津特产，五香绵｛读一声，面音｝五豆天津人和 蚕豆就叫五豆不叫乌豆具体怎么写不知道读音‘五豆’。
