1、王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃，就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味另外，讲究点儿的，还可以撒一把生姜米放一。
2、1王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃，就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味另外，讲究点儿的，还可以撒一把生姜米。
3、1准备一份豆腐泡，与一瓶红色腐乳我喜欢老财臣的，有点甜甜的酒味2准备一个大蒜，弄成蒜泥 3切两根香葱备用 4油锅烧至5分热时，把洗干净的豆腐泡放入锅中，用小火煎5一面煎至有些焦黄，用筷子翻面。
4、1臭豆腐200g毛豆100g青红椒50g蒜子50g小葱20g2青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用3锅控干后。
5、臭豆腐毛豆青红椒蒜子小葱 4青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用 5锅控干后倒入适量大豆油，油温升至。
6、1买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来，如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干2准备一瓶老北京王致和臭豆腐3把王致和臭豆腐夹出来3块备用4用勺子把臭豆腐按压成泥状5加入5勺。
7、1 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干2 准备一瓶老北京王致和臭豆腐用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐3 把王致和臭豆腐夹出来3块。
8、王致和臭豆腐食用方法 臭豆腐加入些香油花椒油辣椒油等调味品，吃玉米面贴饼子或窝窝头，配上臭豆腐，曾是老北京市民的传统“快餐”。
9、4起油锅先煸香姜蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟6出锅，撒上葱花就可以开吃了1把豆腐上蒸锅蒸一下。
10、臭豆腐的吃法 茼蒿臭豆腐 1材料茼蒿一小把，臭豆腐一小块，葱花姜末高汤鸡精胡椒粉盐各适量2做法把葱花姜末先放入热油锅里爆香然后放臭豆腐煎至表面微黄接着放入高汤没有高汤可用水代替。
11、红烧臭豆腐 原料臭豆腐豆瓣酱 做法1豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块2将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用3锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅。
12、炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出4将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味5这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了。
13、臭豆腐的吃法 毛豆煎臭豆腐 做法 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去衣油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐味精，待汤汁收干后装。
14、3卤水制法以用豆豉25kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水上文我们介绍了什么是臭豆腐，我们知道臭豆腐虽然名字不好听，闻起来也很臭，但是臭。
15、传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”附臭豆腐的吃法毛豆煎臭豆腐 做法臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分毛豆剥壳去衣油锅烧热， 将臭。
16、如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年食用方法 臭豆腐作为一种佐餐的小菜，宜在春秋和冬季食用，加入些香油花椒油辣椒油等调味品，味道更佳以往，吃玉米面贴饼子或窝窝头，配上臭豆腐，曾是老北京。
