1、1面粉加入盐，酵母牛奶鸡蛋加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条4用两手搓成小圆；炸麻花和面又香又酥又脆的关键在于使用适当的食材和正确的和面技巧首先，选择优质的面粉是成功的第一步建议使用中筋面粉，因为它含有适中的蛋白质和淀粉，能够提供理想的结构和口感接下来，和面的水温度也很关键使用；12 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出13 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉14 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响问题六麻花怎么炸才酥脆或者说和面有什么讲究 太多的我不能告诉你；在面粉中依次放入泡打粉或小苏打，再放入白糖，鸡蛋，若是希望炸出脆麻花，最好放入少许油，若是希望炸出软麻花，则可以放点牛奶，然后和面就可以了，很简单的我愿意吃软麻花，所以基本不放油，我放牛奶，炸出来很好吃；和面很重要，面没有和好，炸出来的麻花不酥脆，口感也会不好，下面就来分享下炸麻花怎么和面一炸麻花怎么和面 1其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜；步骤1所食材放一起，和成面团醒30分钟2分成若干等量剂子3搓成条状盖上保鲜膜醒发10分钟4继续搓成长条，在醒10分钟盖保鲜膜5搓成长条对折6搓上劲，因一个人操做没有拍到搓上劲的实际图片7。
2、11 当油烧至140度150度时， 下入麻花当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀12 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出13 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉14 酥脆的麻花就炸。
3、脆麻花的制作方法及各种材料的比例如下材料高筋粉1000g，黄油80g，安琪酵母10g，安琪馒头改良剂2g，食盐4g，白糖160g，鸡蛋1个，牛奶50g，蜂蜜30g，水450500g 步骤1和面将干酵母用水溶解后，与面粉改良剂；炸酥脆麻花的做法和配方如下1准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用2盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效3将。
4、步骤麻花入锅飘起翻面膨胀再翻面上色翻面捞出10麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧注意 1揉面步骤可拜托机器完成2搓面成条，要逐步完成，让面喘口气，醒一下，再继续搓长；香甜脆麻花的做法 1将面粉糖粉鸡蛋植物油入盆中，撒入泡打粉 2用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状 3用手揉成稍光滑点的面团 4将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条 5；主料面粉200克辅料苏打粉1克调料色拉油20克，白糖20克，水80克炸麻花的做法 1植物油先煮开，放凉然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团2醒30分钟后，分成8克左右的小；”脆麻花先将红糖苏打油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀也有用明矾碱面红糖糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一；1下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，15g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为10012，这时我们的面料就准备好了2下面开始和面，案板上倒入500g面粉。
5、麻花面的和面方法如下 食材面粉鸡蛋酵母 1把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上2等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克；切成条状，搓细5 两只手朝反方向拧，提起自然拧劲6 再固定一端，反向拧另一端，提起来打结7 放入六成热的油中8 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
