鲶鱼红烧怎么做
1、红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
2、红烧比较好吃将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了。加入一勺子盐巴，最好是细盐巴。加入一点酱油。将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟。取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮。三片干蒜头切片，由于我刀工不是很好，切的有点难看。
3、先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
4、红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼一条。鲶鱼洗净，处理，切段 2 热锅放油，放入花椒，干红椒，八角，姜炒香，放入鱼块 3 分别，煎两面，煎至金黄 4 加料酒，醋，白糖，稍翻动加入盐，胡椒粉，大蒜，稍翻动 5 加入适量水，炖煮约10分钟 6 时间到，红烧鲶鱼做好了。
5、原料：鲶鱼1000g，米酒2勺，做法：鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。将大蒜子和新鲜大蒜加入。翻炒均匀后，加点老抽上色。待水分收干，即可出锅。
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的?
1、料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
2、蒜子烧胡子鲶鱼 。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。
3、将鲶鱼宰杀，抹上老酒腌半小时，姜切片待用；黄豆芽洗净，去尾待用，油热后放入鲶鱼，姜片，鱼两面煎2分钟；然后加入足量的开水，放入黄豆芽，大火烧开后，撇去浮沫；中火炖25分钟，然后撒入香菜，加盐调味即可。
4、鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。 豆瓣酱爆香后放入辣椒，煸炒几秒钟。 倒入鲶鱼，稍微翻炒。
5、第一种做法：红烧鲶鱼的用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
6、豆豉蒸鲶鱼的做法步骤 1 先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。2 将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。3 拌匀，腌制30分钟。4 鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。
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步骤1 准备食材：鲶鱼200克、八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白糖1茶匙。步骤2 鲶鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
鲶鱼一条。鲶鱼洗净，处理，切段 2 热锅放油，放入花椒，干红椒，八角，姜炒香，放入鱼块 3 分别，煎两面，煎至金黄 4 加料酒，醋，白糖，稍翻动加入盐，胡椒粉，大蒜，稍翻动 5 加入适量水，炖煮约10分钟 6 时间到，红烧鲶鱼做好了。
将鲶鱼宰杀，抹上老酒腌半小时，姜切片待用；黄豆芽洗净，去尾待用，油热后放入鲶鱼，姜片，鱼两面煎2分钟；然后加入足量的开水，放入黄豆芽，大火烧开后，撇去浮沫；中火炖25分钟，然后撒入香菜，加盐调味即可。
第一种做法：红烧鲶鱼的用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
做法 1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后， 2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。） 3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。
