彝家酸菜鸡的做法,彝家酸菜鸡怎么做
彝家酸菜鸡的做法 把处理好的鸡跺成小块 把锅烧热后倒入油，油烧热后加入蒜然后 炒一下，加入花椒和辣椒，再加入葱。倒入鸡块一起煸炒 煸炒一两分钟后加入冷水，水要没过鸡块。把土豆切块，锅开后把土豆放入锅内。
步骤1 食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。步骤2 鸡腿切小块。步骤3 加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。步骤4 拌匀腌制10分钟。步骤5 酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片。
首先我们要做的第一步就是把所有的配料准备好，把生姜以及葱，切成片状，同时准备好八角以及干辣椒。把一只肉质肥美的鸡腿准备好，用清水将鸡腿洗干净之后用刀，把它做成大小合适的样子。
用料：公鸡、青红尖椒、木姜子油、沙参、栀子、酸菜、笋子、泡姜、泡海、椒葱姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、党参、料酒。公鸡一只治净斩小块，加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制，锅内烧热油，下入鸡块炒干水汽捞出沥油。
酸菜鸡的做法 鸡腿洗干净剁成鸡块。用葱姜加料酒腌制15分钟。汤锅放半锅水烧开。酸菜切一下。锅烧开之后，放入鸡块焯水。焯水2分钟左右，捞出鸡块备用。炒锅烧热，倒适量的油。放葱花爆香。倒入鸡块翻炒三五分钟。倒入酸菜和底料，继续翻炒五分钟。加一点生抽。
鸡腿炖酸菜的做法,鸡腿炖酸菜怎么做好吃,鸡腿
1、鸡腿炖酸菜的做法步骤6水开加两匙盐少量鸡精，小火慢炖十五分钟左右即可。
2、鸡腿炖酸菜的做法步骤 1酸菜切丝泡水2鸡腿剁块泡出血水3大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱姜蒜大料4加鸡腿炒到颜色发白5加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去6水开加两匙盐少量鸡。
3、主料：鸡腿2个，酸菜1包。辅料：姜、葱、蒜适量，食用油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙，大料1粒，酱油1勺。酸菜切丝泡水。鸡腿剁块泡出血水。大勺倒油比平时炒菜多一点，煸香葱，姜，蒜，大料。加鸡腿炒到颜色发白。加一大勺一品鲜酱油，和热水，倒入砂锅，再把酸菜加进去。
4、酸菜鸡的做法 鸡腿洗干净剁成鸡块。用葱姜加料酒腌制15分钟。汤锅放半锅水烧开。酸菜切一下。锅烧开之后，放入鸡块焯水。焯水2分钟左右，捞出鸡块备用。炒锅烧热，倒适量的油。放葱花爆香。倒入鸡块翻炒三五分钟。倒入酸菜和底料，继续翻炒五分钟。加一点生抽。
5、【详细做法】把生姜、葱、大蒜跟辣椒清洗干净后，把它们全都切好备用，葱只用到葱白就可以了。准备半只鸡，把鸡肉斩件然后沥干水分备用，最后把酸菜清洗一下，把多余的盐跟灰尘洗掉，把水挤干。
6、加入适量糖和鸡精(可不下)，最后放入葱段炒均，关火，盛起享用。鸡肉是含有丰富的维生素C和维生素E的，而且蛋白质的含量和种类是很多的，我们食用是可以很好的增强体力，强壮身体的。酸菜炒鸡的做法步骤 鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
怎样可以用酸菜做出美味的酸菜鸡呢?
1、跟酸菜鱼一样好吃的酸菜鸡怎么做 步骤： 锅中油热，放姜蒜爆香倒入鸡，照至两面金黄，1勺生抽、半勺老抽。 步骤二： 加1勺料酒翻炒均匀，加入酸菜1勺白糖、1勺蚝油和少许清水。 步骤三： 中火绸煮至收汁，放入小米椒，翻炒一下，搬上葱花即可。
2、酸菜洗干净切成段并挤干水分。鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。鸡块下锅翻炒。炒至鸡肉紧实，放入开水。大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
3、金针菇下水煮熟，肥牛焯水变色就捞出，下姜蒜、酸菜、小米辣炒香。倒入清水没过酸菜，放一勺生抽，一勺蚝油，一点点糖；水沸放入金针菇和肥牛，煮两分钟，出锅撒上辣椒和白芝麻即可。
酸菜鸡也太好吃了
1、酸菜鸡 准备食材： 鸡肉550克，葱姜蒜小米辣适量，酸菜适量，葱花适量； 料汁：生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。 做法： 油热下鸡肉炒至表面微微焦黄(5分钟左右)。 放入葱姜蒜、小米辣炒香，再放入酸菜炒香 倒入酱汁翻炒均匀，再加入没过鸡肉一半的热水，大火煮开后转中火焖煮10分钟。
2、酸菜洗干净切成段并挤干水分。鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。鸡块下锅翻炒。炒至鸡肉紧实，放入开水。大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
3、味道非常的赞哦，特别是秋天吃，感觉很棒。吃到尾声的时候，如果加点手擀面条，就可以充当主食了。如果吃辣，可以碗里加点野山椒，葱末蒜末，姜末等调味的，然后加上酸菜鸡的汤，蘸这次味道很好。我平常很爱做饭，相信我没错。
4、对于不同的人味蕾感受不同，但是大部分人都对它评价颇高。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，配上酸菜的酸爽和香料的独特风味，令人回味无穷。苗家酸菜鸡的制作方法也非常讲究，需要选用当地特产的鸡肉，并用特殊工艺进行烹饪。它不仅是苗族人民的传统美食，还是许多游客到苗族地区必尝的一道特色菜品。
酸菜清远鸡川味特色做法,鸡肉入味,酸菜更香,不错的家常美味
把鸡处理干净。 烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。(这是我的简单做法，只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟，而不是煮熟的，那样很费时，但成品非常美味！) 把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。
准备腌咸桔，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。
好吃，酸菜炖鸡做法步骤：第一步，处理买来的酸菜。我们把买来的酸菜洗干净。洗干净以后开始切成长条状。切完以后，我们用手把里面的水分捏干。捏干以后，我们可以放置到一个碗里，然后撒上一点点盐来进一步使它析出里面的水分。第二步，腌制鸡肉三十分钟。
豉油鸡是一种简单易做的家常菜。将清远鸡切块，用料酒、姜片和葱段腌制片刻。热锅加油，放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，加入豉油、糖、五香粉等调料，加水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鸡肉入味即可。椒盐鸡 椒盐鸡是一种口味鲜香的烹饪方法。
