砂锅白肉的做法大全
1、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
2、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。砂锅酸菜白肉用料：五花肉100克、东北酸菜250克、粉丝1把、黄酒5克、胡椒粉2克、干辣椒2个、葱5克、姜5克、食盐5克、花生油30克做法：准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了。
3、将砂锅内倒入炖煮五花肉的浓汤，与肉片 齐平即可 ，加入适量的食盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火， 慢慢煨20分钟 左右即可关火，一道美味的酸菜白肉就做好了。
4、制作方法：煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许 锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许 文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。
怎样能够做出全皮起皱的烧白肉?具体的步骤是什么?
先油炸，然后水煮记得拿牙签在肉皮上密集的扎孔，煮烂了在放冰水里降温，搞定绝对褶皱。
五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
做法： 步骤五花肉切条放入凉水中焯去血末。 步骤焯水定型。 (千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。
) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。
第一步：锅里面加入适量清水，将大约500克五花肉放入清水当中开大火将水煮开，水烧开了之后用勺子撇掉表面的浮沫，下入适量的葱段、姜片以及料酒，关小火继续煮大约30分钟左右。水开之后一定要用勺子撇掉表面的浮沫，这样五花肉吃起来才不会那么的腻人。
烧白肉怎么做
准备五花肉和盐菜。将五花肉洗干净，在肉皮上抹酱油，白酒，红糖待用。在炒锅里倒入适量菜油，将菜油烧辣，把肉皮放在锅里炸，把肉皮炸黄，捞起。把肉切成片，放在盆里。再将盐菜切小，放在盆里，再把切好片的肉整齐的放在盆里，盐菜放在肉下面。
烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。这是炸好的肉。
准备肉：将猪五花肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入一些料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除血水和腥味。准备香料：在干净的锅中加入适量的水，放入焯好水的五花肉，再加入葱段、姜片、花椒、八角等香料。
大葱 1根 姜片 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 蒜泥 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 芝麻酱 适量 制作步骤：将猪五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入切好的大葱和适量的姜片，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮约30分钟至肉质熟透。在煮肉的过程中，可以准备调料。
调料：大葱15克、姜15克、料酒15克、酱油20克、盐4克、味精2克、白砂糖6克、冰糖3克、淀粉2克、植物油40克、香油3克。将葱切段，姜切片，淀粉加水调开，待用。
其实以现在的做法来讲，烧白肉就可以看做是一种扣肉了，它们在烹饪方式和成菜样式上都十分接近。然后捞起来放在冷水里面，他就起虎皮了→可以再稍微的冻一下→然后再把它切成片→切成片之后再和糖色、酱油、调料→摆碗→加咸腌菜→再蒸5个小时→取出翻转过来→撒葱花即可。
怎样做出好吃的极品白肉呢?
把买回来的猪腿肉洗净，切掉边上不整齐的部分，汤锅内放入半锅水，把肉放进去，加入花椒、料酒、盐、生姜大火煮开后转中火煮15分钟，再改成小火，继续煮25分钟左右，关火，焖10分钟，就完成了。
用料：五花肉、蒜、黄瓜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。焯水后的五花肉放到锅中，加没过肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，中小火煮至能用筷子轻松插入肉里。捞出晾凉，切成薄片。黄瓜一根洗净，用刨刨成薄片。
可以用蒜泥、酸菜汤、辣椒油、酱油、香油调一个蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。
选材：选择优质的猪后腿肉或五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间。肉质新鲜是做出美味白肉的基础。准备工作：将猪肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将猪肉切成大块，便于后续的烹煮。烹煮：将切好的猪肉放入冷水中，加入适量的姜片和料酒，以去除腥味。然后大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煮。
好吃的极品白肉做法 需要准备的原材料有：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)，需要准备的调味料有：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)。
接下来就把调配好的料汁倒入到肉上面，然后再撒上一撮香菜碎，吃的时候用猪肉蘸着料汁来吃，味道相当不错，一点都不油腻，吃起来开胃又下饭，特别好吃，喜欢的朋友就按这个方法做来尝一尝味道鲜美，不腥不腻。
盐烧白肉的做法有哪些?
带皮五花肉500克、芽菜100克 配料 红酱油20毫升、料酒5毫升、白糖3克、盐5克、花椒3克、葱10克、食用油适量 咸烧白做法： 煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮10分钟钟左右，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。
【炖白肉】提前准备五花肉、小葱、姜片、麻椒、八角、桂丁、香叶、食用盐 步骤如下：提前准备一口炒锅，火烧热再转小火，把五花肉的肉皮放到锅内壁蹭一蹭，那样能消除残余的猪毛，减少腥味，与此同时让肉皮比较容易烂熟，口味软烂。
准备五花肉和盐菜。将五花肉洗干净，在肉皮上抹酱油，白酒，红糖待用。在炒锅里倒入适量菜油，将菜油烧辣，把肉皮放在锅里炸，把肉皮炸黄，捞起。把肉切成片，放在盆里。再将盐菜切小，放在盆里，再把切好片的肉整齐的放在盆里，盐菜放在肉下面。
