清酱肉属于哪儿的特产
1、清酱肉北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。
2、北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。清酱肉属于我国传统的腌腊肉制品，创制于明代，至今已有400 多年的历史，是我国传统食品和北京著名特产之一。
3、北京清酱肉是北京延庆区的传统名吃，历史非常悠久，创制于明代，其制作方法非常精细，选料考究，选用优质的猪肉为主要原料，再配以细盐，小茴香，大料等佐料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的酱肉色泽酱红，肉丝分明，入口酥松，清香鲜美，利口不腻，肥肉薄片，品莹透明。
4、酱肉属于四川腊肉类，但其制法不同于一般腊肉。酱肉无需窖藏、烟熏，并且其对香料的运用也是十分讲究。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，肥肉油亮香醇，却不油腻。肥瘦相间、清新适口，食后嘴留馀香。至今也在部分著名川菜馆作为年货逢年销售，凡品尝过的人必将作为年货购买。
5、北京清酱肉。北京清酱肉又名京式火腿，与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是中国特色传统名吃。创制于明代，早年多由山东饭庄制作，而山东人称酱油为清酱，故称此种肉为清酱肉。
6、北京清酱肉是北京的传统名吃，以其清鲜不腻，可以存放两年的特点而闻名。清酱肉的制作方法独特，经过腌制和风干等多个步骤。 湖北恩施巴东土腊肉是恩施山区的传统食品，以其熏香浓郁，口味独特而闻名。恩施土家人对腊肉有着特殊的喜爱。
清酱肉的介绍
北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是中国汉族传统名食，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。此菜色泽酱红，肉丝分明，入口酥松，清香鲜美，利口不腻，肥肉薄片，品莹透明，瘦肉片则不柴不散，风味独特。
夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。
清酱肉北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。
选料：清酱肉要选用薄皮猪的后臂尖部位，要35～40毫米厚的带肥膘肉，割去碎头，旋成椭圆形，不要碰破骨膜，每块5千克左右。 腌制：将细盐5～5千克加硝酸钠，分七次撒在肉坯上(天天一次)，挤出血水，共腌7～10天，每隔12小时倒翻、摊晾各一次，然后从边沿穿绳，上挂内干1天。
该菜精于 海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。孔府菜做工精细，烹调技法全面， 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。
春饼 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
《风味人间》提名清酱肉,全国各地的酱肉都不服了!
酱肉，因其风味独特、色泽诱人、肥而不腻一直广受人们喜爱，酱肉在中国具有悠久的加工和食用 历史 ，种类较多，制作方法各异。北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是老北京的名吃。清酱肉又名京式火腿。
清酱肉 北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。
北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。清酱肉属于我国传统的腌腊肉制品，创制于明代，至今已有400 多年的历史，是我国传统食品和北京著名特产之一。
