项记烩面鸡肉做法?
河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫。自己养的鸡，浮沫都很少啊 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。
河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟 煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。
鸡块烩面的做法 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。因我家有个老婆婆，以给她滋补为要，所以除了调味料还加了红参和当归，一般的话可以只加当归、去掉红参。
鸡腿烩面的做法 用料 鸡腿肉 2-3只鸡腿拆肉 鸡蛋 1个 姜蒜 各少许 海鲜酱油，蚝油麻油 各少许 鸡粉，冰糖 各少许 面条水滚后加几滴有煮至软身。番茄西葫芦切片待用。鸡腿去骨拆肉切块，用酱油麻油腌半小时待用。面条捞上来后可以用凉水冲一下更爽滑。
项记烩面鸡肉做法
1、制作时在面粉内加入碱和清水，反复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上，加适量清水烧沸，下面片煮断生捞起。
2、煮肉料 1份 食盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 青菜 几颗 河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫。自己养的鸡，浮沫都很少啊 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。
3、河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟 煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。
4、鸡块烩面的做法 老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。因我家有个老婆婆，以给她滋补为要，所以除了调味料还加了红参和当归，一般的话可以只加当归、去掉红参。
5、烩面不需要提前蒸一下。准备材料：面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。
鸡丝烩面汤怎么做?
1、准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。将鸡放入锅中，煮两个小时。煮好的鸡汤，用作烩面的汤底。鸡肉捞出晾凉，洗净青蒜苗和香菜，将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝。取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。浇入鸡汤，调匀底料。制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。
2、河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟 煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。
3、自制鸡汤滋补烩面的做法步骤 面粉里加入一个鸡蛋，少量盐用清水揉成软硬适度的面团，盖上盖子醒二十分钟。 鸡腿用刀斩成适度的大小（不能太小，炖的时候会碎成末的）。
河南作为面食大省,你觉得最好吃的一道面食是什么呢?
我认为最好吃的是烩面。河南的面食最出名的也应该是烩面，而烩面最好吃的我认为是在河南的南阳市方城县。如果你去过方城县，会看到烩面馆一个挨着一个，甚至在乡下村里面也有烩面馆。
郑州烩面，是河南经典特色美食，也是中国十大面条之一，通常会加入羊肉和香菜，吃起来有劲道。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等，比较有名的烩面有：郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面、方城烩面，各地做法和特色略有不同。
河南烩面。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
牛肉板面：汤浓肉香，劲道爽滑 牛肉板面也是河南的一道名吃。它以劲道的面条、香浓的汤汁和软烂的牛肉著称。板面选用上好的牛肉，经过长时间炖煮，软烂入味，入口即化。面条则是宽而薄的面片，煮熟后吸饱了汤汁，劲道爽滑，非常耐嚼。
河南省安阳市水冶镇烩面做法
1、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
2、河南烩面做法一，材料 主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头 调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克 做法 将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
3、做法 炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。
4、主料：烩面半包 辅料：黄瓜3片、西红柿半个 一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。拆开包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，真的有肉，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。
5、烩面的做法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
6、河南烩面的做法步骤 1 面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。5 备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。
烩面的做法有几种?
【烩面的做法】河南羊汤烩面 材料 主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头 调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克 做法 将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
做法 海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。锅中放入二碗水(500毫升)，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候，炸成红油，浇入汤中。兰州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。杨力提示，冬天是吃兰州拉面最好的季节。
烩面有很多种，郑州烩面，尉氏烩面，方城烩面，原阳烩面，三县烩面，快餐烩面。先熬汤，把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。
准备油菜根1根，姜片5克，葱段5克，羊肉250克切块；将250克面粉倒入碗中，加水20毫升，顺时针搅拌揉成面团，密封醒发30分钟；烩面最重要的是烩面的汤汁，汤汁浓白是烩面好吃的关键，现在的烩面基本用两种汤汁，一种是羊肉汤，一种是牛肉汤。
做法步骤 我们先煮一锅高汤，羊骨头汤最好。再把泡好的木耳和黄花菜洗干净，豆腐皮切丝，鹌鹑蛋6个煮过后剥皮备用，4坯烩面，干粉条泡发，小葱香菜洗干净切小段备用。香油、生抽、盐和辣椒油，都备好。把高汤倒进汤锅里，煮开，然后放进去粉条，木耳，黄花菜，豆腐皮丝和鹌鹑蛋。
