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1、软皮红豆酥的做法步骤9把卷好的面卷，一边折到2/3处，另一端再折起来，然后擀成面皮 软皮红豆酥的做法步骤10包上红豆沙馅，收口向下 软皮红豆酥的做法步骤111按成饼后再团一下小饼让饼边缘出现一个竖边。软皮红豆酥的做法步骤121烤箱200度烤10分钟钟后，再翻面烤15分钟。
2、食材：黄油75克、赤小豆100克、全蛋液25克、糖霜20克、水适量、白砂糖30克。红豆清洗干净，放入电饭煲焖煮一个小时左右。焖煮后水过滤掉，看下红豆有没有开口，能用手轻轻的捏碎是最好的状态。取一半红豆加入白糖，完全捣碎，越细腻越好。
3、做法：冷冻酥皮稍微退冰；红豆馅分成12个备用。将作法1的一大片酥皮切成4小片备用。将作法2的酥皮四边刷上蛋黄，红豆馅放入中间，对折压紧。把压紧的酥皮表面用牙签稍微戳小洞，刷上蛋黄，撒上芝麻，放进已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟即可。
4、步骤：黄油隔水加热融化，加入水，富强粉，砂糖 揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 色拉油和低筋面粉混合均匀 揉成油酥面团。
豆沫粉的家常做法是什么?
需要提前准备好的材料包括：小米 100克、胡萝卜 100克、粉条 10克、青菜 100克、花生 适量、黄豆 适量、盐 3克、五香粉 1克、马头兰 适量。第一步把把小米泡入水中3小时。破壁机里放入小米，五香粉磨成米浆。锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开。
将切好的豆面块逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可捞出。炸好的豆沫粉用厨房纸巾吸去多余的油分，放在盘子里晾凉即可食用。【小贴士】豆沫粉的关键在于豆面的质量，黄豆要选择新鲜、无虫蛀的。泡发黄豆的时间不宜过长，否则豆面容易发酵，影响口感。
将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
豆面酥糖是什么
豆面酥糖是一种传统的老北京小吃，通常是由豆面、糖、油和桂花等材料制成。它在北京地区的历史可以追溯到唐代，被誉为中国三大名糖之一。豆面酥糖的特点是酥、脆、香、甜，口感独特，不粘牙、不腻口，且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类等成分。
绿豆酥糖就是以绿豆面、芝麻、花生仁为主料做出来的糖，具体做法如下：绿豆面、芝麻、花生仁炒熟，加糖一起粉碎（如果没有粉碎机，就用擀面杖擀碎），然后加糯米粉、泡打粉加水和成面团，擀开，切小指粗的细条，慢火油炸，5~7分钟，原则就是，捞出凉凉后既要酥脆又不能太焦。
豆面、小麦面粉、古巴糖、绵白糖、糖玫瑰、香油、饴糖。
豆面酥糖是北京的传统小吃，很多人一吃就是几十年，它的口感细腻香甜，不糊嘴，不粘手，有豆子的香味和玫瑰花的芳香。豆面酥糖选用上等的豆子，炒制只有磨成粉，然后加入白糖、芝麻、桂花等配料制作而成，价格实惠，好吃美味。茶汤。
豆面酥糖是北京市的传统名点。细甜香腻，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美价廉，深受广大消费者的欢迎。豆汁儿：豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。
如何做出好吃的绿豆酥
克 绿豆酥的做法 绿豆洗净以后，加入2000克水，大火煮开以后转小火，加盖煮1个小时左右，一直煮到绿豆完全开口软烂。将煮好的绿豆过筛，只留绿豆备用（筛出的煮绿豆的水就是绿豆汤哈，可以直接喝或加适量糖喝，放入冰箱冰镇后更可口）。
酥心：面粉过筛75g+45g油，揉面团 先包再擀最后卷：将水油皮搓成条，摘成14块面剂，将酥心也分为14块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
炒绿豆馅的时候，要炒得稍微干一点，如果水分比较大的话，做好的绿豆酥的表皮容易吸收馅里的水分而变得太软。当然也不能炒得太干，否则会变成散沙状，不能成团了。
苏州糕点绿豆酥：主料：细砂糖（油皮）50克、面粉（油皮）240克、玉米油（油皮）80克、水（油皮）100克、低筋面粉（油酥）240克、植物油（油酥）110克。辅料：绿豆沙500克、蛋黄液（刷表面用）适量、熟黑芝麻（装饰表面）适量。
油酥：低粉180克，酥油90克，绿豆馅300克。（注意：乐旗绿豆酥与同类产品最大的不同在于它的绿豆都是去皮的。没有去皮的绿豆酥相对来说食用后口感不佳。去皮后的绿豆酥吃起来更加香酥可口，回味无穷。
豆沙酥的好吃做法?
油皮材料（低筋面粉120g、猪油50g、糖10g、水适量），油酥材料（低筋面粉100g、猪油50g）分别混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟 步骤2 油皮面团和有酥面团各分成6份，取其中一份油皮擀圆包入一份油酥 步骤3 豆沙酥的做法大全 慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。
冷藏后的面团切成3条，一条80克左右。一块面团垫着保鲜膜、撒一点干粉，用擀面杖擀开成长方形，中间放一条红豆沙，豆沙在60克左右。请点击输入图片描述 8 借助保鲜膜将面团包起红豆沙，卷紧。请点击输入图片描述 9 用刮板切成2公分左右的小段，摆放在烤盘中。
豆沙酥的做法：红豆沙分成25份，搓成小圆球备用 蛋黄打散成蛋黄液备用 黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。
步骤：黄油隔水加热融化，加入水，富强粉，砂糖 揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 色拉油和低筋面粉混合均匀 揉成油酥面团。
一口豆沙酥的做法 软化黄油和糖粉放小盆中。忘了拍打发图片了这一步是把黄油和糖粉打发至颜色发白，蓬松。分3至4次加入全蛋液，每次都要打到黄油与蛋液融合。筛入低粉，拌匀成团。冰箱冷藏1小时。将冷藏好的面团装在保鲜袋，擀成片 将擀好的面片切两刀，分三份。
如何炸好豆面酥脆的肉
在炸制过程中，适时翻动丸子也是保证其酥脆的关键。刚下锅的丸子不要急于翻动，待其定型后再轻轻翻动，这样能确保丸子形状完整且受热均匀。炸好的丸子捞出后放在沥油网上沥去多余的油分，稍微冷却后即可食用。此时的绿豆面丸子外酥内软，香气四溢，是佐餐或零食的绝佳选择。
葱末适量，酱油适量，料酒适量做法糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。
将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒 将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。
