豆腐的做法大全_豆腐怎么做好吃_豆腐的家常菜做法-美食天下
豆腐 一块、干木耳 一小把、红柿椒 半个、蒜苗 两根、生姜 一小块、十三香 一勺、食盐 一勺半、生抽 少量、鸡精 适量。豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。干木耳用温水泡发。炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。一面煎黄后，翻面。
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片 再切成1cm左右的宽条 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩 5。
豆腐少为人知的三种做法 花刀香煎豆腐 主料：白豆腐干 辅料：黄豆芽 调料：油、盐、香油、生姜、白糖、老抽、桂皮、八角、大蒜、剁辣椒 做法： 白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，再捞出擦干表面水分。
豆腐的做法一：红烧豆腐 豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出 姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。调味汁：三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
腐乳炒饭的做法步骤图,腐乳炒饭怎么做好吃
原料：剩米饭、鸡蛋2个、鸡胸肉1块。辅料：葱花5克、料酒1小勺、红腐乳1-2块。调料：盐、鸡精。鸡胞肉切小丁，用料酒、淀粉和半块腐乳腌10分钟。腐乳要事先泄开，鸡蛋炒散。油热后，将鸡胸肉放入滑散并炒至变色，然后放入炒好的鸡蛋和米饭。
将腐乳放在碗中，加入少许腐乳汁，用勺子压成泥状，备用。步骤二：炒蛋 在锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。步骤三：炒火腿和蔬菜 锅中再次加油，油热后先放入火腿丁翻炒至表面微焦，再加入胡萝卜丁和青豆一起翻炒，炒至蔬菜变软。
使用隔夜饭可以避免炒饭时过于湿软和粘连。腐乳的选择可以根据个人口味，红色腐乳味道更为浓烈，白色腐乳则相对清淡。炒饭时火候要大，这样炒出的饭才会更香更有锅气。如果喜欢其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜丁等，也可以一并加入炒制。
腐乳炒饭的做法 米饭1碗，小葱、油麦菜、木耳处理好后切碎。鸡蛋打散加少许盐。腐乳一块，加一些腐乳汤汁，碾碎。锅内放油，先将鸡蛋炒碎，盛出。锅内入少许油，先爆香小葱。放入米饭炒散。加入木耳碎和腐乳的汤汁，中小火慢慢炒至每一粒米饭都吸收了腐乳的汤汁。
火腿的处理：火腿是炒饭的重要食材之一，需要将其切成适当的大小和形状。如果火腿切得太大，会影响炒饭的口感；切得太小，则容易在炒制过程中被炒散。建议将火腿切成小丁或者薄片，以便于炒制。腐乳的选用和处理：腐乳是炒饭的特色调料，需要选用适合炒饭的腐乳。
做法：五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
肘花火腿怎么做好吃
1、玉兔肘花熏煮火腿 主料：肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法 葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、爆炒火腿 准备食材：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量。西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。肘花火腿切块，蒜切片。热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可。
3、首先将肘花火腿切成薄片。（切得越薄，口感就会越好！）取四个蒜瓣剁碎，葱切丝放入料碗备用。在料碗中放入适量陈醋。再加入少许酱油。适量的盐和白糖。然后充分搅拌备用。随后起锅烧油。将热油倒入料碗中充分搅拌即可。然后将火腿放入盘中，倒入料碗中调好的料汁。
4、肘花火腿 2调料：盐、酱油、鸡精 3做法：（1）取一半肘花火腿切成片，备用。（2）将剥了皮的洋葱用清水淋一下，并切成小块，备用。（3）烧锅倒油烧热，下入洋葱翻炒一下。（4）接着，加点酱油翻炒至洋葱断生。（5）然后，合入肘花火腿翻炒翻炒。（6）最后，加点盐和鸡精调味炒匀，即可。
建水臭豆腐的制作方法,都有哪些呢?
用清水浸泡头发，浸泡后用清水冲洗，换成20~25kg清水，磨成稀浆，然后加入与稀浆等量的温水，搅拌均匀，放入布袋，用力挤出牛奶汁，与豆渣中的沸水混合，再挤压。这样，豆渣就不会碰到你的手了。在中国和世界各地，制作和食用的方式存在区域差异。
豆腐洗净备用。将豆腐切成大小适中的方块。将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中。一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用。盘内放入烧烤蘸料备用。
准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。准备酿的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。
准备发酵好的建水臭豆腐； 将火腿切成与豆腐同等大小的片； 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿； 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字； 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出； 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。
那是全国都有名呀。要想吃到正宗的臭豆腐得下一番功夫了，尤其是配料和火候那是大有讲究。
怎么用猪皮做肘花火腿
1、将里脊肉清洗干净，放入碗中，然后加入胡椒粉1-2克，盐3克，料酒、腐乳汁一勺，葱段、姜片，酱油，搅拌均匀后腌制猪肉20分钟 将新鲜的猪皮清洗干净后下锅煮2-3分钟，捞出之后用冷水清洗干净，然后将猪皮表面的残余猪毛处理干净。
2、锅中置满水；先将水煮沸；把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制；可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了；肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
3、将猪皮刮干净油和毛；将赤肉切成条，用A料腌制入味。将腌制好的赤肉放在肉皮上卷好，再用纱布包扎紧实。将B料下入锅中，加入清水2千克调成卤汤，放入包扎好的肉，小火卤煮4小时左右，捞出放在托盘中，压重体物品，将包扎好的肉压成椭圆形，去掉纱布，切片即可。
