三月李的腌制方法
买回来的三月李，用盐泡五分钟，清洗干净，备用。用刀拍李子，拍出裂就可以了，不用太用力，拍碎了也不好腌制。拍好的李子放入可以密封的容器中。李子加入适量白糖，盐，辣椒粉，辣椒粉最好是细细的那种。盐少许一些，糖可以多放一些。辣椒粉的量，根据你吃辣的度来放。
很多朋友觉得三月李太酸了不好吃，所以想要做成腌制的，但是自己又不会腌制怎么办呢？没关系，小编整理了腌制方法如下：首先，我们必须去市场选择一些青色李子。当然，当然红的话要捏上去比较硬的才会比较的好哦，不要选择软的，否则腌起来会变质的。当我们买好的李子回家，我们必须清洁李子。
首先把三月李清洗干净。02 小米辣切成碎丁备用。03 用竹钳子把李子压扁。
别想得太复杂，把罗卜切、李子、木瓜切了，直接放进白米醋加糖精（自己吃的话就下冰糖）的水里面，时间一般是一到两天，这样就行了。
．浸三月李、木瓜、柿子： 焦亚硫酸钠0P公斤，明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐5公斤，少量柠檬黄。2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤，明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤，保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐5公斤。
李子蜜饯的做法
将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成了李子蜜饯。
将李子洗净，沥水，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。 锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入李子中拌匀腌12小时以上。 腌李子浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回李子中腌渍12小时。 将李子与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，李子呈透明状关火。
选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。
李子蜜饯的做法如下：材料准备：新鲜李子800克、盐适量、冰糖适量、柠檬半个等。首先将新鲜李子洗净。将李子用刀在表皮上切出十字，然后轻轻地摇晃容器几下，这样可以更加的入味。将每个李子的表皮裹满盐，放在盆中等待两个小时，等到它析出水分。
冰糖泡李子怎么做好吃
1、汤匙盐 3汤匙糖和30克食物 1汤匙梅子粉 用糖腌制李子的做法 梅子去皮洗净沥干水分，用刀在梅子表面划4条。加入盐，搅拌均匀，静置15分钟。用凉开水洗净沥干，在碗中加入糖和梅子粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右，取出稍微搅拌即可食用。
2、首先，准备好新鲜的李子，把李子洗干净，去掉李子的下部。接着，用到的材料有冰糖和水，将适量的冰糖和清水加入锅中，煮开后搅拌均匀，直到冰糖全部融化。然后，将李子放入锅中煮沸，直到李子的皮裂开，再用筛网将李子捞出来，放入一个具有盖子的容器中，把煮李子的锅洗净。
3、将李子用清水洗净。2锅里放入适量清水，将洗好的李子倒入。李子糖水 3开大火，开始煮，煮开后转小火煮到李子开花，新鲜的李子非常好喝，大约两三分钟即可。4放入冰糖再煮两分钟，用勺子搅拌，李子就会露出红黄的果肉，糖水也变得有些粘稠即可。等凉后放冰箱冰镇一下味道出奇的好喝哦。
4、做法 李子用淡盐水浸泡 锅子烧开水，将李子放入，焯水30秒 捞出，控干水分 用刀子划十字 扒掉果皮 将去皮的李子放入锅内 倒入适量的清水。(李子的1-2倍)加入适量的冰糖 熬煮大约10分钟，关火 将李子果肉取出，果汁凉凉，装瓶，放入冰箱冷藏即可。
5、步骤 1 清洗李子。李子的挑选原则是：青，脆，酸。步骤 2 用沸水泡李子，大概3到4分钟，泡到转为金黄色即可把水倒掉。（转色了继续泡久的话，李子吃起来口感没那么脆）步骤 3 用小刀将李子划破，横竖随便划就可以了，我一般划6刀左右，当然啦划的越多李子越容易入味。
青李子怎么腌制?青李子怎么快速腌制?
1、李子洗净。用刀拍扁，注意力道，别拍碎了。撒上白糖、盐和红米椒丝。拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。装盘享用吧。
2、将晾干的青李子放入腌制器具，倒入凉透的混合腌制汁，让青李子完全浸泡在腌制汁中。然后用保鲜膜或盖子将腌制器具严密封口，将腌制器具放置于室温下一天，以便让青李子充分吸收腌制汁的味道。第二天重复上述操作，继续腌制。经过两到三天的腌制，青李子的口感酸甜可口，颜色也变成了鲜艳的橙黄色。
3、准备用料：青李子20个、盐5克、白糖60克、小红米椒1个。步骤一：将李子用清水洗净。步骤二：用刀拍扁，注意力道，别拍碎了。步骤三：撒上白糖、盐和红米椒丝。步骤四：拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。步骤五：装盘享用吧。
