红烧鱼柳怎么做好吃法
1、主料：龙利鱼柳500克。辅料：食盐半勺、鸡精半勺、糖半勺、淀粉（小麦）少许、小葱少许、大蒜子两颗。先解冻袋装的龙利鱼柳（500g）。等解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。倒入少许料酒 倒入少许生抽 搅拌之后腌制15-20分钟，待用。切好葱花和大蒜。
2、做法一：准备用料。鱼柳、水、鳗鱼汁。锅里倒入油，烧至7成热放入鱼柳；倒入比例1：5 的鳗鱼汁和水的混合物；大火烧至锅内汤汁浓稠；红烧鱼柳出锅装盘，把浓稠汤汁倒入鱼身上即可。做法二：准备用料。鱼柳、食盐、菠萝酒、生粉、食用油、清水、蕃茄酱、白糖、醋、葱叶。
3、大火烧开后转中小火，加入糖调味，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鱼柳充分吸收调料味道。待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓郁。最后加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。【小贴士】巴沙鱼柳肉质细嫩，煎的时候不要翻动太频繁，以免破碎。
4、做法：先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻，解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干，切成块，用盐和黑椒粒腌制30分钟；西兰花洗干净后切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。准备炒锅，热锅后放油烧到7分热，调成小火，放入鱼片，调成中火，此时不要乱翻鱼柳，慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。
5、龙利鱼是一种营养价值丰富、适合减肥的食物，其柳状部位烹饪后口感鲜美。下面介绍如何红烧龙利鱼柳。 准备食材：龙利鱼柳、大蒜子、小葱、淀粉、糖、鸡精、食盐。首先将龙利鱼柳解冻并切成块状，加入料酒和生抽腌制15分钟。
6、鱼柳无刺，营养丰富，适合孩子老人。鱼柳清蒸，红烧都很好吃。西柠鱼柳：主材：，白鱼柳2块，洗净切片，油适量，汁料：份量仅供参考，水120毫升，白醋2汤匙，砂糖3汤匙，柠檬汁4汤匙，生粉3汤匙，腌料：，胡椒粉、蒜盐少许。做法：鱼柳抹干，用胡椒粉，少许蒜盐腌10分钟，煎前用生粉包好。
红烧瓦块鱼,怎样做才好吃的?
1、水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。
2、食材：青鱼(500克)、木耳(水发)(25克)淀粉(蚕豆)(20克)、醋(25克)黄酒(5克) 盐(2克) 白砂糖(5克)酱油(30克)小葱(25克) 味精(2克) 姜(25克)猪油（炼制）(40克)。
3、红烧瓦块鱼的做法如下：准备一条草鱼，去内脏，清水冲洗干净，去头尾，顺着鱼脊骨片下，再片另一面。顺鱼骨缝切成块，_一块用手弯曲，形成瓦状，即俗称瓦块。把瓦状鱼块洗净放入一个碗中备用准备调料，把鸡蛋打散成鸡蛋液，香菇切成片，红、青辣椒切成菱块。准备料酒，白糖，胡椒粉和盐腌制鱼。
怎样做瓦块鱼?
瓦块鱼的做法 把鱼洗净，切块，切得适中些，不要太大块，要不然不入味。放盐，白酒，生粉，用手揉捏5分钟。放些姜片，手揉捏的时候注意有鱼刺，揉成这种程度即可，腌制15分钟。白干子切薄点，切块。起油锅，放这么多油。把白干子放进去炸，炸成两面焦黄。炸成这个样子。用中小火煎噢。煎好捞起来。
两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现杀现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。
材料：草鱼、葱、姜、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、干辣椒、花椒。
瓦块鱼的家常做法：主料：草鱼1条、香芹1根、蒜苗1根。辅料：姜丝适量、豆瓣酱2勺、料酒2勺、醋2勺、白胡椒粉适量、盐半勺、蒜沫适量。步骤：草鱼一条切块洗净控水待用。蒜苗香芹和一条，切成小段。姜切条，蒜切沫。锅内放油烧热，中火依次放入鱼块，背面朝下，煎至金黄。
酱汁瓦块鱼是用的什么酱?
1、甜面酱。白鲢鱼去鳞鳃及内脏，剁去头尾，一削两片成鱼扇，片去肚挡，斜刀正片鱼扇，每块一样刀法。用酱油，黄酒，葱姜汁浸渍腌制片刻。葱，姜切丝，蒜切片备用。
2、酱汁瓦块鱼是一道河北省的汉族特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。
3、其次，酱汁瓦块鱼的酱汁是整道菜的灵魂所在。酱汁通常由豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒等多种调料按比例调和而成。这种酱汁色泽红亮，味道鲜美，既有豆瓣酱的麻辣味道，又有生抽、老抽的咸香，再加上糖、醋的甜酸味道，使得酱汁味道层次丰富，令人垂涎欲滴。
4、酱汁瓦块鱼的做法 将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。
5、炸蛎黄、酱汁瓦块鱼、虾酱、虾油小菜、咯蔗等。虾酱：虾酱又名虾糕，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。
