做烧饼的过程及步骤
1、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，如下图所示。取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。然后卷起来，如下图所示。
2、老北京麻酱烧饼的做法 酵母加入温水混合。面粉加入酵母和温水和成面团。揉至光滑后，静置发酵30分钟。准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。在涂抹一层芝麻酱。
3、将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子 步骤step 4 取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮 步骤step 5 包入馅，收口朝下，按扁 步骤step 6 做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。
4、将糖盐水，慢慢加入步骤1里面，活成光滑柔软的面团。步骤 4 再活油酥。将油倒入低粉里，活成 面团。步骤 5 盖上或用保鲜膜包上醒半个小时。步骤 6 制作肉馅。肉馅里放生抽，料酒，盐，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱碎，最后 加入香油拌均。步骤 7 醒好的水油皮和油酥分成12分。
5、油酥烧饼的做法 将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。请点击输入图片描述 发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
安阳水冶酥烧饼做法
既然说烧饼和面，顺便把油酥的做法也说下，面粉放盆里放些盐13香，油烧热，稍凉后倒在面粉里拌匀，既是油酥。（以上几张图片取此头条已发表过的图片，在此说明）。如果家庭想做烧饼，和面比例缩小即可。取一团面，擀成长条皮，给上面沫上油酥加上盐葱花炒熟擀碎的小茴香。
每天晚上，街上都会有面包师。像普通的蛋糕一样，这种烤制的蛋糕也是这样的：把白面揉成一个圈，用碱和黄油摩擦，在上面撒上芝麻，然后挂上一个大炕土烤制蛋糕，河南省根据不同的做法或口味，有不少于二十种具有不同地域特征的烧饼。“火烧”应该是流行口语中最常见的一句话。
水冶酥烧饼是一种汉族面食小吃。流行于河南省安阳县水冶镇。采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材手工精制，在土质火炉中高温烘焙而成，其特点是外焦内酥，尤其以上表面的一层芝麻粒最为香脆，分为咸味和甜味两种，作为区别会在甜味烧饼上点上一个红点。
牛屯火烧遍布牛屯的大街小巷，不管是酒楼饭馆，还是小摊上都可以看到，带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点，细碎五花精肉做馅，非常好吃。
安阳扁粉菜 扁粉菜属于豫菜菜系，是安阳一带的汉族传统名菜。它的主要以来是粉条做主料，辅料是青菜、豆腐、猪血等。高汤，是扁粉菜好不好吃的关键，安阳扁粉菜的经营者一直在高汤的做法上下功夫，让扁粉菜味道不断改善。扁粉菜的味道鲜香，是安阳居民最爱吃的饭菜之一。
烧饼怎么做才能软又酥
烧饼按照如下方法做，酥脆软不硬。用料 油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐5g。油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。烧饼的做法 油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。
油皮：300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。油皮发酵5倍大后揉匀，擀成薄的面皮。均匀的抹上油酥。依次卷起，切成3-5CM的段。将剂子段对折，擀圆后包入馅料。
烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。1烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。1烤好后取出即可食用。
甜酥烧饼做法 油皮原料：面粉300克、沙拉酱70克、酵母粉3克、白糖60克、清水适量。所有油皮原料放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。低筋面粉加入食用油合成油酥面团（低筋面粉150克、食用油70克）。合好的油酥面团。醒至好的油皮在案板上擀成厚一点的面片。
面粉，水放入面包机，启动和面功能。猪肉洗净后去皮切成片 放入绞肉机搅成猪肉馅。绞好的猪肉加入适量的盐腌制一会。面团和好以后醒发30分钟。梅干菜洗净切碎备用。猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。所有的食材混合，拌匀放一边备用。
求油酥烧饼的制作配方,特别是原料配方及和面过程,越详细越好!
1、主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。
2、做法：准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。
3、油酥烧饼 原料：中筋粉、猪油、水、糖、盐、低粉、猪油。做法步骤：第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。第7步、依次包好。
4、这个配方可以做八个大烧饼 油酥烧饼的做法 将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。请点击输入图片描述 发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。
5、面粉，酵母和盐放一起，如下图所示。加入清水揉成面团，如下图所示。然后倒入油继续揉，放旁边发醒30分钟。锅内放油加热，放入面粉炒。炒成油酥，如下图所示。取一半面团擀成饼。抹上油酥，盐和花椒面。然后卷起来，如下图所示。
油酥烧饼的做法及配方是什么?
1、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
2、面粉温水和酵母放在一起。揉成光滑的面团，醒三十分钟。一百克面粉加上克五十克玉米油。拌匀成油酥。醒好的面团上放油酥。把油酥包起来。擀成大片。折成三折，松弛十分钟。再擀成大片。再折成三折，松弛十分钟。1擀成大片，上面抹油，洒盐和五香粉。
3、油酥烧饼的制作流程：烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
