生炒鳝片怎么做?
第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。放入盐，蚝油，辣椒酱，白芝麻搅拌均匀。盛出，撒葱花，完成。
主料 鳝鱼 3-4条 辅料 葱 几根 盐 适量 蒜头 4大颗 蚝油 1汤匙 生抽 4汤匙 姜 3片 醋 3汤匙 糖 1小匙 料酒 3汤匙 步骤 鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。
．鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。2．锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。3．煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量的黄酒，要把鳝片炒松，加入洋葱丝继续炒。4．倒入韭菜断翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
原料：鳝鱼（600克）、鸡蛋白（2只）、大蒜头（6瓣）、胡椒粉（5克）、黄酒（5克）、白糖（少许）、盐（少许）、菱粉（50克）、麻油（少许）、清汤（少许）。
制作：将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许，盐腌去粘液，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；大蒜去根，洗净，切段；起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟，捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入料酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿芡粉即可。
炒黄鳝片的做法大全
制作方法：黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 1斤、料酒 2勺、辣酱 1勺、盐 少许、白芝麻 少许、陈醋 2勺、大蒜 适量、生姜 10片、洋葱 1/4个、红辣椒 1个、葱 1根、蚝油 1勺、生抽 两勺。第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。
炒鳝背的做法步骤111盛出；炒鳝背的做法步骤121茭白、菜椒、胡萝卜片入油锅翻炒一下；炒鳝背的做法步骤131倒入炒过的黄鳝片；炒鳝背的做法步骤141下盐，翻一下，放胡椒粉、翻一下加盖焖2分钟；炒鳝背的做法步骤151放白砂糖、香油翻炒一下即可。
做法 ①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。
鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断切几片生姜 请点击输入图片描述 锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段请点击输入图片描述 加入大蒜翻。
食材：去骨鳝鱼片200克，蒜苔200克，生姜15克，蒜头20克，红尖椒3个，干辣椒段2克，菜籽油80克，盐2克，蚝油2克，味精1克，老抽2克，啤酒35克，白胡椒粉2克。将鳝鱼片改刀切成段。将蒜苔改刀切段，红尖椒切成圈备用。蒜头、生姜拍破以后粗斩几刀。锅上火烧热，下入适量的菜籽油。
鳝鱼片怎么炒好吃又简单
准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把。炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热。下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。炒锅留底油，大火烧热。然后放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、红椒炒香。
第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。放入盐，蚝油，辣椒酱，白芝麻搅拌均匀。盛出，撒葱花，完成。
鳝鱼片好吃又简单的炒法如下：材料/工具：料酒、鳝鱼、大蒜、花椒、青红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、酱油、切刀、炒锅。把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。
准备食材：将鳝鱼片清洗干净，切成段；韭菜洗净后切成段；豆芽去掉根部，洗净备用；大蒜和姜切成末。腌制鳝鱼片：将鳝鱼片放入碗中，加入1/2小勺盐、1大勺料酒、1/2大勺生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，半勺盐锅里。
料酒 一勺 盐 适量 青椒 半个 生抽 一勺 洋葱 一个 步骤一：热锅冷油，葱姜蒜爆香 步骤二：鳝片下锅，滑炒两分钟，加酱油、料酒，继续翻炒一分钟。下洋葱、青椒，炒至断生，翻炒同时，加入10克糖，适量的盐。步骤三：继续翻炒一分钟，再来半勺糖，适量盐，收干汤汁，出锅。
黄鳝片怎么炒好吃家常菜
第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。放入盐，蚝油，辣椒酱，白芝麻搅拌均匀。盛出，撒葱花，完成。
将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了，切成末。将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒。
把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。成品出锅啦，味道还不错，炒鳝鱼片大功告成。
炒鳝鱼的家常做法
宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。 做法： 热锅下油，加入姜蒜小米辣、腊肉炒香，然后下入鳝鱼，加入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，炒制十秒断生。
鳝鱼洗净，切成细丝。胡萝卜去根，洗净，切丝。锅上火，放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即成。
步骤 黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。放入黄鳝段翻炒熟。放入料酒翻炒翻炒。放入酱油翻炒翻炒。
青椒炒黄鳝的做法 首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除，随后切条备用。随后就可以热锅了，等油热了，将生姜、葱花放入锅中进行爆香。
步骤：将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了，切成末。将炒锅烧热了，倒入油，稍微烫一下，将猪油放入烧热了，将鳝鱼片放入爆炒。
鳝片怎么做好吃,炒鳝片的家常做法
1、第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。把辅料准备好，放一旁备用。锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。放入盐，蚝油，辣椒酱，白芝麻搅拌均匀。盛出，撒葱花，完成。
2、材料：黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。
3、．鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。2．锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。3．煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量的黄酒，要把鳝片炒松，加入洋葱丝继续炒。4．倒入韭菜断翻炒，加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
4、食材：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。食材准备好。先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。
5、爆炒鳝片 用料：黄鳝 300克 蒜头 两瓣 葱 一根 姜 4片 料酒 一勺 盐 适量 青椒 半个 生抽 一勺 洋葱 一个 步骤一：热锅冷油，葱姜蒜爆香 步骤二：鳝片下锅，滑炒两分钟，加酱油、料酒，继续翻炒一分钟。下洋葱、青椒，炒至断生，翻炒同时，加入10克糖，适量的盐。
