3爆肚 爆肚被誉为北京小吃之王，爆肚就是牛肚或羊肚洗净切条形状再用沸水爆熟蘸料则是芝麻酱，腐乳汁，生抽醋，香油，辣椒油，葱末和香菜搅拌均匀4面茶 老北京传统小吃面茶是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面。
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中文名面茶 主要食材白面粉，芝麻仁，花生仁，豆腐，核桃仁 分类面食 口味咸 起源山西省 分享 原料 糜子面芝麻酱芝麻盐制法 1将糜子面 老北京面茶 图册 11张 熬成像棒子面粥一样黏度的粥糊 2将。
1 花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀小米面+水，调成稀糊状锅中。
原料 糜子面芝麻酱芝麻盐制法1将糜子面老北京面茶 熬成像棒子面粥一样黏度的粥糊 2将糜子面盛到碗里，不要成太满，留出点富余淋芝麻酱3把磨好的芝麻酱均匀的淋在面茶上面，再放上少许的芝麻椒盐调味。
