酒曲制作方法
原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。将木棉花进行浸泡，如下图所示。将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示。将木棉花的底部剪掉，如下图所示。将清理干净的木棉花再次放入水中进行浸泡，如下图所示。将木棉花进行清洗，如下图所示。
酒曲的制作方法为：原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后，把它拿回来百，用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后度，与碎小麦混合均匀。把麻绳放问在弯曲模的底部，必须交叉。用原材料填充模具，填充时用力按压。密封它们等待大约一个月，发酵成功。
酱香型酒曲制作过程包括：原料、踩制曲坯、入房培养、入库贮存。原料 小麦原料质量好，要求颗粒饱满，干燥，无霉变和虫蛀。粉碎适当，粗粉为65%，细粉35%，感官检查无粗块，以手摸不糙手为宜。拌曲用水要清洁，其用水量为小麦粉量的37%-40%。
首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。
原始酒曲的制作方法和原料涉及多个步骤，以下是对原有内容的修改和润色，以确保信息的准确性和条理性： 准备原料：选择上等的木棉花、优质米粉、糯米粉和母曲粉作为主要材料。 材料处理：将采集到的木棉花进行适当的浸泡，以便更好地保存其天然成分。
红酒曲的制作方法
配方一将老醋和土曲糟拌入蒸熟的大米中，搅拌均匀，直至米饭变红。配方二先将红曲磨成粉末，然后将煮至稠粘的米饭与初曲和醋混合，最后加入蒸熟的大米，充分搅拌至米饭变红。如果使用搅拌机，每小时可拌4千斤。室内发酵：红曲的制作主要依赖红曲霉菌的繁殖和生长，适宜温度为40至45℃。
红酒酿造过程不使用曲子，发酵只使用酵母菌。酵母培养方法：1 菌种：酵母菌 2 培养基 1 酵母斜面培养基 10°麦芽汁固体斜面，pH0 2 酵母摇瓶种子培养基 10°麦芽汁，pH0或葡萄糖10%，玉米浆1%，尿素O.2%，pH0。
若是制库曲，在室内应发酵9天，每10斤大米可制成5—5斤重量的红曲；若是制色曲，室内要多发酵5天，使红曲霉蔓延至内部，以内外呈通红无斑点为度，每10斤大米，只能制出5—3斤曲量；若是制轻曲，只要多发酵2天，室温保持40℃使全部米心发酵通红，每10斤大米制3—4斤曲量。
酒曲的制作过程 首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后，把它拿回来百，用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后度，与碎小麦混合均匀。把麻绳放问在弯曲模的底部，必须交叉。用原材料填充模具，填充时用力按压。密封它们等待大约一个月，发酵成功。
原始酒曲的制作方法和原料?
1、准备原料：选择上等的木棉花、优质米粉、糯米粉和母曲粉作为主要材料。 材料处理：将采集到的木棉花进行适当的浸泡，以便更好地保存其天然成分。 清理木棉花：仔细去除木棉花底部的硬壳，确保制作过程中不会影响酒曲的品质。 剪裁木棉花：将处理过的木棉花底部剪掉，以便于后续的加工和使用。
2、酒曲的制作方法为：原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3、白酒的酒曲其中汾酒曲其制作方法为：1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
4、原始酒曲的制作方法和原料？ 原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。 由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。 后世在此基础上还有一些改进。
5、古人在制作酒曲的时候用到这几种原料，大麦、小麦和一些豌豆。他们把这几种原料按照一定的比例将它们磨成粉末，然后将这些粉末加水调和。这些粉末加水之后就放进一个曲坯里面，将曲坯上面放一些干草，就这么让它们在那里长霉。
如何简单的制作红酒曲啊?
1、配方一将老醋和土曲糟拌入蒸熟的大米中，搅拌均匀，直至米饭变红。配方二先将红曲磨成粉末，然后将煮至稠粘的米饭与初曲和醋混合，最后加入蒸熟的大米，充分搅拌至米饭变红。如果使用搅拌机，每小时可拌4千斤。室内发酵：红曲的制作主要依赖红曲霉菌的繁殖和生长，适宜温度为40至45℃。
2、出房曝晒：红曲从大米至发酵结束，全流程只需9—14天时间，发酵好的红曲及时提出铺于竹席上，置于列日下曝晒。晒曲时间，春、秋、冬各12小时，夏天7小时，晒曲时要翻动5次，使其干度均匀。若红曲出房期正逢阴雨天，必须把红曲摊铺于通风地板上晾干。
3、红酒酿造过程不使用曲子，发酵只使用酵母菌。酵母培养方法：1 菌种：酵母菌 2 培养基 1 酵母斜面培养基 10°麦芽汁固体斜面，pH0 2 酵母摇瓶种子培养基 10°麦芽汁，pH0或葡萄糖10%，玉米浆1%，尿素O.2%，pH0。
