酸豆角可以晒干吗?酸豆角怎么晒干?
1、第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
2、然后直接放在太阳光底下晾晒就可以了，而且干豆角的做法也有很多，在这个时候大家可以跟其他的菜一起炒也有一些小伙伴可能会选择腌制酸豆角，因为腌制出来的豆角口感也非常好而且豆角腌制完了之后存放的时间也非常久，在这个。
3、第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都能晒到太阳。第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
4、新鲜的豆角可以清炒，炒肉，或是油炸，凉拌来吃。新鲜的豆角还可以泡成酸豆角吃，酸豆角非常酸爽脆嫩，开胃好吃。用来晒干豆角的豆角，要选用新鲜的嫩豆角，然后要挑选出有虫洞的豆角。把豆角洗净后，放入开水焯水1分钟左右捞出来，放在衣架上或是竹竿上，再放入太阳底下晒干。
桂林酸豆角的腌制方法
1、豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。 泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。 这是腌好的。
2、制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
3、选用当天早上干净的冷水、黄糖、散装的53度桂林三花酒、大粒的海盐，放进坛子里，再把晒蔫了的菜料放进去。以淹过菜料为准，但最少要离坛口两公分。盖上坛盖子，倒入封口水。酸坛放在阴凉的地方，到晚上便能听得见咕咕的声音。一周后酸就腌好了，用干净筷子夹上来，洒上白糖，实在是酸甜可口。
4、别想得太复杂，把罗卜切、李子、木瓜切了，直接放进白米醋加糖精（自己吃的话就下冰糖）的水里面，时间一般是一到两天，这样就行了。
5、腌制的方法有两种，一种是长时间腌制，比如酸沙梨，酸豆角，酸杨桃，就是要腌制一个月以上才好吃。第二种方法是现场短时间制做。比如三华李，清洗干净，一拍扁，撒上白糖，一个小时左右就可以吃了。
6、制作步骤：准备黄瓜一根 用刀切的没有刮刨刮出来的薄，因此用刮刨比较好，这样更容易入味 调好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的）调好配料汁，将黄瓜刨片，抓盐（盐少许）。
酸豆角的腌制方法有哪些?
1、我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。把晾好的花椒水倒在腌菜坛中，豆角和辣椒一起放到坛中，让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制，一周后豆角就能腌好。
2、腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。
3、腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。
豇豆如何腌制成酸豆角
1、长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。
2、腌酸豆角 食材准备：豇豆5斤、水8斤、白酒10ml、老姜50克、大蒜20克、泡椒20克、食盐100克。制作方法：首先将豇豆的头和尾全部去除掉，然后将豇豆放入到盐水中浸泡30分钟，接着将豇豆拿到太阳下晒干即可。锅中放入水、食盐，将水煮开后放冷，然后放入老姜、大蒜、泡椒、白酒搅拌均匀。
3、这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下 1：首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。
4、第一步：买回适量的豇豆洗干净后放入太阳底下将豇豆晒干。（保留头和尾，要不然腌制后会空心，口感没那么脆）第二步：将适量水与食盐，八角，一小点花椒，倒入锅里面，开火将水煮开，将水煮开了之后将它晾凉，接着放入辣椒、大蒜、老姜和白酒，将它们全部都放到一个大的坛子当中。
5、晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。
酸豆角是怎样做出来的?为什么自己做出来的口感总是那么涩?
腌制时间：腌制时间对酸豆角的口感也有很大影响。腌制时间过短，豆角的酸味不足，口感不佳；腌制时间过长，豆角过于酸涩，也会影响口感。一般来说，腌制时间在3-7天左右为宜。腌制材料：腌制酸豆角的材料也会影响其口感。常见的腌制材料有食盐、白糖、白醋、辣椒、花椒等。
，在腌制酸豆角的整个过程中，我们必须保持双手和所有工具、包括豆角也需要在无油又生水（控干水分）的状态下操作，否则如果哪个环节有油有生水，会很容易导致做出来的酸豆角变质、腐烂甚至会生花。2，制作酸豆角，必须选择最嫩的豆角来制作，这样做出来的酸豆角才会足够爽脆。
发酵过程：酸豆角的发酵过程对其口感有着重要影响。发酵过程中，乳酸菌等有益微生物会分解豇豆中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生乳酸、醋酸等有机酸，形成酸豆角特有的酸味。发酵时间、温度、湿度等条件都会影响发酵效果，从而影响酸豆角的口感。一般来说，发酵时间越长，酸度越高，口感越浓郁。
第一步：我们把准备好的豆角，也就是等会我们需要腌制的豆角清洗干净，把它外表上的虫眼啊，或者是那些磕磕碰碰弄到的地方，全部去除掉了，不然它们很容易在腌制的时候变质，影响口感，这些搞定之后，我们将其放到清水里浸泡会时间，再冲洗下备用。
酸豆角的制作方法：材料：豇豆1000克（不可以用老的或太嫩的，老的口感差很多，太嫩的容易软化）、水1000ml、盐50克、冰糖40克、高度白酒少许（酒瓶子盖两三盖即可）做法：豇豆洗干净（去掉尾部藤蔓）。
发酵：将腌制好的豆角放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。发酵过程中，豆角会产生乳酸菌，使豆角变酸。发酵时间要控制好，一般需要7-10天。发酵时间过长，豆角会变得过于酸涩，影响口感；时间过短，则达不到酸豆角的效果。
快速腌酸豆角的方法
等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。
我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。把晾好的花椒水倒在腌菜坛中，豆角和辣椒一起放到坛中，让花椒水把豆角没过放在阴凉的地方腌制，一周后豆角就能腌好。
酸豆角的腌制方法 挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。找一个干净并且没有油的容器清洗干净。在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。那烧开的水倒在豆角上面。
