扣肉要什么做成哪种颜色才最好看且好吃?
1、做梅菜扣肉，最好是选用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来口感好，不会因为太肥而油腻，也不会因为太瘦而感到发柴，将大的五花肉切成10厘米见方的大块。把五花肉块洗净，凉水下锅，放入八角，姜片，大葱，料酒，盖上盖子煮30分钟。
2、第二扣肉下锅加葱姜大料一品鲜，糖，花生酱，芝麻酱，海鲜酱，柱候酱，沙爹酱，调好口味煮十分种捞出摆碗里，上面可以加泡好的干豆角，或炒好的干梅菜，洗净下锅，煮至六．七成熟，捞出沥干水分，趁热用糖色抹在肉皮上。油锅放油，烧至六成热，把煮好上过色的方块肉，肉皮向下放入锅中。
3、扣肉是让人看着就会想要流口水的佳肴，有时候拿馒头配上肉片也是一种美味，今天就教大家自己在家做美味的梅菜扣肉。首先我们要准备的食材有：五花肉、雪菜、老抽、葱姜蒜、黄酒、香菜、白糖、腐乳和一些常用的调味品。
4、梅菜颜色金黄色，香甜可口，香甜可口，不寒不燥不湿不冷，它吸取了五花肉的油和料汁，味儿马上丰富多彩起来，五花肉又带上梅菜的芳香，彼此之间相互配合。
扣肉怎么做?
1、我给介绍个家庭版扣肉，好吃，做法简单 家庭版扣肉 原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。做法步骤：第1步、五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。第2步、煮好的五花肉切片。第3步、加盐和鸡精。第4步、加十三香。第5步、加生抽。第6步、加老抽。
2、梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。 用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
3、扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4、做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
扣肉的制作方法是什么?
1、辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶少许 花椒少许 大料少量 料酒少许 盐少量 生抽少许 高汤适量 扣肉的做法步骤 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2、食材 主料 五花肉 400g 冬菜 300g 辅料 油 适量 老抽 30ml 腐乳 20g 生菜 50g 小葱 20g 步骤 准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。锅内烧开水，放入整块的五花肉。将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。五花肉变硬捞出。在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
3、梅干扣肉的美味做法，关键有两点。一是要做得肥而不腻，而是要颜值高，就是摆盘好看。下面就把这道味道好吃，方法简单，颜值还不错的梅干扣肉做法分享给大家~~~ 【准备食材】：油炸好的扣肉250g，梅干菜100g，小米椒，蒜头，姜，生抽。 【做法步骤】： 切扣肉。首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。
