在南雄旅行有哪些当地特产值得推荐?
南雄石斛：南雄的山区也是野生石斛的天然生长地。石斛具有很高的药用价值，被誉为“药界的贵族”，在中医中常用于滋阴补肾、增强免疫力等方面。南雄蜂蜜：由于南雄拥有丰富的植被和适宜的气候条件，这里的蜂蜜以其纯正的口感和丰富的营养价值而受到消费者的喜爱。
南雄特产南雄的特产有南雄板鸭、南雄烟叶、南雄酸菜饺、南雄白果、南雄酸笋鸭等。南雄市是广东省财政直管县，由广东省直辖，韶关市代管，地处广东省东北部，地处东经1135530~1144438，北纬245659~252520之间。
南雄特产有：南雄烟叶、南雄板鸭、酸菜饺、南雄酸笋鸭、北山竹笋、银杏、金友香米、油山香菇、高山油茶、腐竹、南亩凉果、江头黑山羊、梅岭鹅王、水口鱼王、香酥铜勺饼、萨琪玛、米花糕、龙华古灶酒、龙华宴酒、珠玑私窖酒等。
南雄板鸭地理标志产品：“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。南雄烟叶：南雄烟叶黄烟是南雄一宝，南雄农民种烟、嗜烟，一辈子离不开烟；南雄卷烟厂产烟、销烟，“百顺”、“珠玑”行销各地。
制作南雄板鸭时需要注意哪些细节问题?
1、允许加工的时期：寒露至第2年立春前。 宰杀：放血要充分，退毛干净，不使用任何禁用的脱毛剂。 腌制：用预先炒干和冷凉的细盐干擦，每只用盐量100克至125克，将擦好盐的板鸭放入缸内腌制，腌制时间6至8小时。 漂洗：将腌好的板鸭从缸中取出滴净盐水，洗去脏物、余血和盐粒。
2、总之，制作南京板鸭需要注意选材、处理、腌制、晾晒、熏烤等多个环节，每个环节都要精细操作，才能保证南京板鸭的品质和口感。同时，还要注意卫生和食品安全，确保消费者能够安心享用美味的南京板鸭。
3、收汁：当鸭肉炖煮至八成熟时，可以将火调大，让汤汁迅速收紧，使鸭肉表面形成一层美味的酱汁。收汁时要注意火候，避免烧干。出锅：将炖好的酱板鸭盛出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加美观度。注意事项：a. 烹饪过程中要保持锅具的清洁，避免沾锅、烧焦等现象。
南雄板鸭采用了哪些传统的烹饪技巧?
1、板鸭蒸豆腐：将板鸭切成小块，豆腐切成厚片。在蒸盘底部铺上豆腐片，上面放上板鸭块。蒸锅内加水烧开后，将蒸盘放入，大火蒸约10分钟。出锅前撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，使其更加香滑。板鸭拌面：将板鸭切成细丝，备用。煮好面条，捞出沥干水分。
2、凉拌板鸭：将板鸭切成薄片，用开水焯水去腥。将板鸭放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀。凉拌板鸭口感爽脆，开胃下饭。烤板鸭：将板鸭切成薄片，用葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料腌制一段时间。将腌制好的板鸭放在烤架上，用中火烤制。
3、将生板鸭切下一块，再切成薄片放在饭锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
4、收汁时要不断搅拌，防止酱汁烧焦。冷却切片是为了保证肉质的口感和美观，切片时要注意刀法，尽量保持片片均匀。南京酱板鸭的烹饪方法虽然稍显复杂，但每一步都是为了提升最终的风味和口感。通过精心的烹饪，这道菜肴不仅能够展现出鸭肉的鲜美，还能让人品味到南京地方特色的深厚文化底蕴。
