金华玉树鸡的制作要诀
可取一深盘，分两行把鸡和火腿一片压一片地码在盘里，加调料及汤，上笼蒸透，取出反扣在盘里，用菜心围边。
收汁：待鸡肉炖煮至入味且汤汁浓稠时，可以适当调整火力，让汤汁收紧，使鸡肉表面包裹一层亮丽的汤汁。出锅：最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的金华玉树鸡就完成了。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炒制时的火不宜过大，以免食材焦糊；炖煮时则需要小火慢炖，使鸡肉充分吸收调料的味道。
嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。将盐1大匙，米酒1大匙，葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。
金华玉树鸡是一道以金华火腿和鸡肉为主要食材的浙江传统名菜，因其色香味俱佳，深受人们喜爱。
金华玉树鸡有哪些具体的做法?
1、嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。将盐1大匙，米酒1大匙，葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。
2、选材：选用优质的金华火腿和新鲜的嫩鸡肉。金华火腿要选择色泽鲜红、肉质紧实的部分；鸡肉则宜选择三黄鸡或者土鸡，肉质更为鲜美。准备配料：除了主料外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、香菇、笋片等，这些配料能够增加菜肴的香气和口感。处理食材：将火腿切成薄片，鸡肉切成块状。
3、金华玉树鸡是一道以金华火腿和鸡肉为主要食材的美味佳肴。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。
金华玉树鸡是怎么制作的?
1、嫩母鸡1只（约1000克），熟金华火腿150克，菜薹125克，鲜汤300克，味精、糖各5克，鸡油、淀粉各10克，黄酒20克，盐、精制油各适量，胡椒粉少许。将盐1大匙，米酒1大匙，葱段、姜片均匀涂抹在鸡肉上，腌1小时。把鸡放入蒸锅内，用大火蒸15～20分钟，鸡肉一熟就可取出。
2、选材：选用优质的金华火腿和新鲜的嫩鸡肉。金华火腿要选择色泽鲜红、肉质紧实的部分；鸡肉则宜选择三黄鸡或者土鸡，肉质更为鲜美。准备配料：除了主料外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、蒜、香菇、笋片等，这些配料能够增加菜肴的香气和口感。处理食材：将火腿切成薄片，鸡肉切成块状。
3、【金华玉树鸡做法】准备材料：光嫩母鸡 1只，熟火腿 150克，菜心 125克，上汤 300克，精盐 8克，味精 3克，胡椒粉 1克，白糖 10克，淀粉 5克，猪油 30克，料酒 20克，鸡油 15克。烹制步骤如下：首先，将光鸡清洗干净，放入汤锅中，加入盐、味精，煮至鸡肉熟透后捞出。
4、金华玉树鸡的精致制作步骤：首先，将1大匙盐和1大匙米酒混合均匀，再加入切好的葱段和姜片，将其涂抹在新鲜的鸡肉上，确保每一块鸡肉都充分吸收香料的风味，然后放置1小时进行腌制，让鸡肉充分入味。接着，将腌制好的鸡放入蒸锅内，大火蒸制约15至20分钟，直到鸡肉熟透。
5、金华玉树鸡是一道以金华火腿和鸡肉为主要食材的浙江传统名菜，因其色香味俱佳，深受人们喜爱。
