正宗香辣小鱼仔的做法
1、先准备小鱼仔。一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
2、步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
3、收拾干净的小鱼仔，下锅炸至两面焦黄时下姜蒜炒香，淋料酒除腥后加入清水，豉油稍稍焖上个二， 三分钟，出锅前再撒一些香芹末，真的特别香。久违的家乡味道，一个不留神，又吃撑了。
香辣小鱼仔怎么做?
步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
先准备小鱼仔。请点击输入图片描述 一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。请点击输入图片描述 准备各式配料。请点击输入图片描述 大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。请点击输入图片描述 炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
先准备小鱼仔2一个一个清除内脏后，洗净沥水待用3大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放4炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔5中小火转动锅子，全部烙至金黄色。
出锅：待小鱼仔翻炒均匀后，撒上葱花，炒匀即可出锅。装盘：将炒好的香辣小鱼仔装盘，即可上桌享用。通过以上步骤，可以制作出既香辣又没有腥味的小鱼仔。关键点在于用淡盐水浸泡和腌制过程中加入料酒，这两个步骤可以有效地去除鱼腥味。此外，炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。
锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。
第一步把准备好的鱼清洗干净，沥干。剥壳的花生米，干辣椒准备。花生米，干辣椒冲洗浮尘后沥水，干辣椒记得剪成小段。炒锅中加入食用油，花生米冷油下锅，中小火炸香后捞起备用。接着下小鱼，炸香后捞起备用。锅中留底油，下干辣椒，花椒，炒出红油。
香辣小鱼仔的做法
1、鱼仔调准味，先放适当的温开水焖1min上下，不必放多，一点好。打开表盖后倒进辣椒圈大铁锅煸炒一会儿，一定要走红才能够激起朝天椒的香辣味。
2、先准备小鱼仔。一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
3、先准备小鱼仔。请点击输入图片描述 一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。请点击输入图片描述 准备各式配料。请点击输入图片描述 大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。请点击输入图片描述 炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
东江鱼好吃吗?
首推宜章县梅田镇的“梅田水乡”，这里的东江鱼正宗又美味，价格也相对实惠。店内环境舒适，服务态度好，是个与朋友家人聚餐的好去处。其次，宜章县唐家山镇的“潭区”也是一家口碑颇佳的东江鱼餐厅，菜品丰盛，价格适中。
以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红_或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼”。
资兴的东江鱼制品不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。
小鱼仔怎么做好吃
鱼仔的各种做法如下：辣椒炒小鱼仔 食材准备：辣椒、小鱼仔、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、味精。先将新鲜的小鱼仔用水冲洗一下，然后控水晾干。新鲜的辣椒洗净，然后切成丝放在一旁备用。锅中倒入色拉油，油热之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将小鱼仔放入锅中开始翻炒，同时加入一些料酒去腥。
步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。
炸小鱼仔 食材：小黄鱼或者自己喜欢的小鱼仔 配料：面粉，鸡蛋一个，姜片，生抽，盐，油，料酒 制作方法： 现将小鱼处理干净，然后用盐，姜片，生抽，料酒少许腌制10-15分钟以去腥入味。
