1鳟鱼去除内脏洗净2用刀从鱼背上开一刀3撒上一些葱姜丝，淋上白酒4放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟5将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝6浇上一勺热油7淋上蒸鱼豉油即可。
红鳟鱼汤做法 主要材料红鳟鱼1条，鲜红色红萝卜50g，黄色胡萝卜50g，淮山药50g 辅材油适当，盐小勺，葱每段，姜3片，米酒适当 流程1淮山药刮皮姜片，葱段二种红萝卜和淮山药切一片锅中放些油，把鱼放。
1将虹鳟鱼洗净，放盐，料酒，生姜葱汁腌制一下，在加入鸡蛋淀粉上浆2将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤3将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起4锅上火放油，加入生姜，葱，辣椒。
1虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟喜清淡口味的可以忽略腌制2葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘防止鱼皮粘在盘子上，上蒸 锅，大火蒸35分钟从开锅开始计时3取出鱼盘，盘内的少量。
1葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量准备白酒生抽或酱油调味2虹鳟鱼，刺少，洗净切块，料酒或白酒腌制一会 3油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油 4倒入鱼，加。
做法 1将切好的虹鳟鱼放入盆中倒入少许料酒，腌制20分钟2把腌好的虹鳟鱼放入锅中大火蒸5分钟后备用 3小米放入锅中放入少许盐熬成小米粥后备用 4起锅烧油，最好选用菜籽油，放入切好的葱姜蒜爆香后加入熬好的。
首先，选用新鲜的红鳟鱼作为主料，并选取适量的配料，如姜葱红枣枸杞等将鱼去鳞去鳃，切成块状，用沸水焯一下水去除异味，备用然后，将配料洗净切好备用其次，烹饪红鳟鱼汤需要一定的时间，可以用炖锅或汤煲来。
1将鱼洗净擦干水分两面略煎，鱼新鲜，不用腌制2在猪骨汤里加入糖生抽盐姜粉及葱段和虹鳟鱼3文火炖一会，就可以吃了虹鳟属鲑形目鲑科，鱼类最大体长120cm，栖息深度05公尺，誉为quot水中。
1鳟鱼洗净，鱼身划斜刀葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片2锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出菜名蛋清红鳟鱼条 所属菜系韩国 特点色泽淡黄，脆酥爽口。
2虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐洋葱切块，西芹切片，木耳改刀3炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟4下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出。
清水下锅，煮开放红鳟鱼小的放整条，大的切大块放一或两块大料，花椒粒少许，红干椒葱姜片，一滴醋去腥煮开抹上面的血沫后再煮十分钟，或看鱼汤发白放少许盐加白胡椒粉可多些放味精，香菜叶出锅，不用放。
1虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐洋葱切块，西芹切片，木耳改刀2炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟3下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出。
清蒸虹鳟鱼 材料 虹鳟鱼洋葱葱姜蒜生抽 做法 1虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟喜清淡口味的可以忽略腌制2葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘防止鱼皮粘在盘子上，上蒸 锅，大火蒸3。
鳟鱼Trout属蛙科，原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中其品种很多，常见的有金鳟虹鳟湖鳟和三文虹鳟等品种，是西方人喜欢食用的鱼类鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美鳟鱼能生活在水温较低的江河湖泊。
材料 红鳟鱼排2大块，橄榄油1汤匙，现磨黑胡椒1茶匙，蒜头2个，切片，新鲜青辣椒1个，切片，柠檬1个，切片 做法 1把烤箱预热到200度将鱼洗净，拍干2把橄榄油抹到鱼排上，再撒些黑胡椒每片鱼放到一大张锡纸。
