中国十大腊肠排名
中国腊肠排名：川式腊肠、广式香肠、湘西腊肠、哈尔滨红肠、滇式腊肠。川式腊肠 川式腊肠口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻。食用方法多样，可蒸食、炒食、泡汤煮面等，在全国各大城市都有很高的知名度。
广式腊肠品牌排行榜：皇上皇、秋之风、唐仁神、金字、松桂坊等。皇上皇 煌上煌是一个历史悠久的老字号品牌，是来自广东的腊肠品牌，主要生产广式腊肠，采用的是传统的配方和制作工艺，在市场上特别受欢迎。
绍兴安昌腊肠在绍兴有一句古话说得好无绍不成酱，而源自于绍兴的腊肠品种，是肥瘦肉中加入酱油和当地有名的绍兴酒后制成的极具江南风味，具有瘦肉精是、肥肉丰润、香郁浓醇、品尝起来略带甜味特点的传统腊肠品种。
中国十大腊肠排名为广式腊肠、川味腊肠、滇式腊肠、湘西腊肠、东北红肠、莱芜香肠、如皋香肠、安昌腊肠、东陂风肠、梧州腊肠。广式腊肠 广式腊肠它的特点是肥瘦相间，香而不腻，皮薄肉嫩，入口香甜。
香肠品牌排行榜香肠品牌排行榜前10有：皇上皇，双汇，金字，杨大爷，松桂坊，秋林，荷美尔，尊乐，哈肉联，百草味。
皇上皇 广州食品企业集团有限公司，火腿-腊肠知名品牌，始于1940年，广东省著名商标，中华老字号，非物质文化遗产，集食品加工、冷藏储存、食品经营及饲料加工经营、牲畜饲养为一体的大型企业集团。
东陂腊味有哪些制作技巧?
1、东陂腊味工艺特点是采用自然风干，对自然环境的温度、湿度、风力及生产周期有一定要求。腊肉：选料：精选肥瘦层次分明的五花肉，切条。盐腌：在肉条中加入食盐，搅拌均匀，腌3h～4h，用40℃～45℃的温水浸洗干净后沥干。配料：选白糖、白酒等辅料。腌制：在肉条中加入辅料，搅拌均匀，腌3h。
2、选材：选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的肉类是制作腊味的第一步。猪肉应选择带皮五花肉，鸡肉则宜选用土鸡，鸭肉则以肥美的水鸭为佳。腌制：将选好的肉类清洗干净，用刀切成适当大小的块状或条状。然后按照传统配方准备腌料，一般包括食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等香料。
3、东陂汇棉腊肠的制作过程，最主要的是三个透，先腌透、再洗透、再腊透。腌透 将新鲜切好的五花肉用一定量的盐、糖、酒彻底腌透。洗透 腌过的腊肉会有很多盐霜，晾晒之前需要把这些盐霜洗干净。晾透 洗好的五花肉先晒2-3天，然后在荫棚下风干。
4、腊蛋佳品揭秘：东陂特色风干蛋 东陂的风干腊蛋，以匠心独运的选材闻名。这款产品特别选用山区农村纯天然放养的母鸭蛋为原料，这些母鸭以野外觅食为主，不依赖商品饲料，保证了蛋品的纯正与自然。在制作过程中，坚决不添加任何人工色素和防腐剂，确保每一颗蛋都保留了最原始的营养和风味。
5、清晨五更，勤劳的制作者便会将精心调配的风肠从凉棚中取出，晾置于露天，让山风尽情地吹拂，这就是所谓的打冷风。肥瘦搭配是东陂风肠的一大特点，其中三七肠以三成肥肉和七成瘦肉的比例闻名，而二八肠则更偏向于八成瘦肉与二成肥肉的搭配，展现出东陂人对口感的精细掌控。
6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。东陂腊蛋的产品特点有哪些？全靠东陂山水形成的独特固有的自然风色气候条件晒制而成，具有质香味美、风味独特、香味浓郁、别具一格的特点。
2020广东清远有什么特产?
清远洞冠梨：清远洞冠梨是一种沙梨，生长在日夜温差较大的山地，芯细汁多，爽甜无渣，是古时的贡品，故又称“贡梨”。洞冠梨是清远阳山县稀有的珍贵果品。西牛麻竹笋：西牛麻竹笋也称“英德麻竹笋”，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，有“蔬中第一珍”的美誉。
阳山板栗 阳山板栗，是广东省清远市阳山县特产。
英德红茶 英德红茶是广东省清远市最有名的特产之一，也是中国国家地理标志产品。英德红茶以其色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而备受赞赏。它产于广东英德市，茶区峰峦起伏，江水萦绕，自然环境优美。
清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。
阳山无花果 阳山无花果是广东清远的特色水果，清远阳山县有着独特的地理环境，春、秋短而夏日长，雨热同季，雨水充沛，光照充足，非常适合无花果的生长，所产出的无花果甘甜如蜜，还含有果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分。
清远市位于中国广东省北部，是一个自然风光秀丽、历史文化悠久的城市。这里不仅有着丰富的旅游资源，还有众多平价特产，深受游客喜爱。以下是一些值得购买的清远特产：清远鸡：清远鸡是清远的一大特色，以其肉质鲜美、口感细嫩而闻名。清远鸡的做法多样，可以白切、烧、炖或者蒸，都非常美味。
为什么东陂的腊肠称为“风肠”?
1、东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。风肠：别处都叫腊肠，为什么东陂却叫风肠呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪(门票)，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。
2、风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。
3、三黄鸡：是广东省内盛名赫赫的优质鸡种，以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡方是正宗。它是走地放养，体小脚细、肉质鲜滑，最适合做白切鸡。当年美国总统尼克松、日本首相田中角荣等访华，国宴上均有清远鸡一菜，由此可见其至尊地位。
东陂腊味怎样制作才好吃?
制作时间：2小时以上 用餐人数：步骤 1 主料：五花肉 2 辅料：葱 姜 3 调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖 4 将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。5 锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。6 将葱段、姜片放入砂锅中。7 将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。8 将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
选材：选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的肉类是制作腊味的第一步。猪肉应选择带皮五花肉，鸡肉则宜选用土鸡，鸭肉则以肥美的水鸭为佳。腌制：将选好的肉类清洗干净，用刀切成适当大小的块状或条状。然后按照传统配方准备腌料，一般包括食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等香料。
腊肉：选料：精选肥瘦层次分明的五花肉，切条。盐腌：在肉条中加入食盐，搅拌均匀，腌3h～4h，用40℃～45℃的温水浸洗干净后沥干。配料：选白糖、白酒等辅料。腌制：在肉条中加入辅料，搅拌均匀，腌3h。晾晒风干：串绳挂竿，晾晒3天～4天，再移入阴棚风吹6天～7天即可包装入库。
全部用鲜肉制作，低糖低盐更健康。保质期：5-18℃ 90天 | 0-5℃ 180天 | ≤0℃ 365天 花样美味，越吃越想吃！要想真正领略东陂汇棉腊肠的精彩，不仅要识货，还要懂得如何烹饪。腊肠应用到烹饪中，最广为人知的就是煲仔饭了。
腊鸭的制作：腊鸭的制作同样需要腌制和烟熏两个步骤。选择新鲜的鸭子，用盐、糖、料酒、花椒、八角等香料腌制，腌制时间一般为3-5天。腌制好的鸭子挂在通风处风干，风干后进行烟熏。烟熏时可以选择稻壳、桂木等作为烟熏材料，烟熏至表皮金黄即可。腊味的烹饪：腊味在制作完成后，可以通过多种方式进行烹饪。
鲜辣相间、味道劲道的东坡腊肠,怎么制作的呢?
晾晒干燥：将灌好的腊肠挂在通风干燥处进行晾晒，这是形成腊肠特有风味的重要步骤。晾晒时间根据当地的气候条件而定，一般需要几天到一周的时间。晾晒过程中要注意防雨防潮，保持良好的通风条件。烟熏过程：为了让腊肠的口感更加劲道，可以采用烟熏的方式。
第一步：我们先来准备猪肠衣，以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的，这次偷懒，直接叫朋友帮我买的猪肠衣，肠衣稍微泡一下，然后冲洗干净。第二步：洗干净的肠衣放入盘中，加入姜，料酒，浸泡半个小时。
制作方法：灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净；把肉切成大片，取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均；肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。
腊肉：制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。
四川腊肠的特点：麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。+广东腊肠制作方法 用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。
