夏季凉面做法,在家如何制作凉面?
面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。
做法 准备好材料。凉水放面饼入锅。煮面的时候，将蒜瓣剁碎备用。放浙红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。煮开面条后1分钟即关火 捞起面条过冷，装碗备用。西瓜皮切细丝。鸡蛋炒成蛋散放面条碗内备用。锅烧热油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香。放入西瓜丝翻炒匀后即关火。
四川凉面的制作 凉面 食材准备 鲜切面200克，绿豆芽100克，油2大匙，香油2大匙，红酱油3大匙，醋1大匙，糖一大匙，鸡精1小匙，花生油1小匙，红油2大匙，大蒜3瓣。
具体制作方法 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
麻汁凉面的做法
小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。（如果稠了就加一点纯净水搅拌。）另起锅烧开水，煮面条。煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。搅拌均匀。装盘。
南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、可可粉、分别做黄色，紫色，绿色，咖啡色的面条。分别用面条机作出5种面条。水的比例是35%。芝麻酱分次加水一点点泄开，到自己喜欢的状态。蒜捣成泥，然后加芝麻油、生抽、蚝油、香醋、少量盐，调成料汁。黄瓜切细丝。
步骤 黄瓜洗净切成丝。在碗中加入适量的麻汁，加上适量的盐和清水。顺着一个方向将麻汁懈开。再加上适量的香油。顺着一个方向拌匀。再碗中加入矢量开水放凉。将面条煮熟。再把煮熟的面条放入凉白开水中过凉。将过凉的面条盛入碗中。
食材明细：鲜面条500g、芝麻酱适量、黄瓜1根、香椿适量、大蒜适量、盐适量、酱油适量、凉白开水适量、辣椒油适量。芝麻酱两勺加盐，味极鲜酱油，凉白开水搅匀。分多次少加凉白开水搅拌成糊状，不要太稀。黄瓜切丝。大蒜捣成蒜泥加盐，凉白开水搅匀。盐发好的香椿切末。
怎样做的麻汁凉面好吃
南瓜泥、紫薯泥、抹茶粉、可可粉、分别做黄色，紫色，绿色，咖啡色的面条。分别用面条机作出5种面条。水的比例是35%。芝麻酱分次加水一点点泄开，到自己喜欢的状态。蒜捣成泥，然后加芝麻油、生抽、蚝油、香醋、少量盐，调成料汁。黄瓜切细丝。
麻汁凉面的做法步骤 烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟。 煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中。 凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用。 把三大勺盐水浇到面上，放上黄瓜丝和豆芽，浇上芝麻酱，再撒一些咸香椿末即可。
第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。
顺着一个方向拌匀。麻汁凉面的做法步骤6再碗中加入矢量开水放凉。麻汁凉面的做法步骤7将面条煮熟。麻汁凉面的做法步骤8再把煮熟的面条放入凉白开水中过凉。麻汁凉面的做法步骤9将过凉的面条盛入碗中。麻汁凉面的做法步骤10码上黄瓜丝浇上麻汁，吃时拌匀就可以开吃了。
麻汁凉面的做法如下：主料：鲜面条300克、黄瓜一根、胡萝卜半根、虾皮1把、小葱1根。辅料：麻汁酱（芝麻酱）三勺、凉开水三勺、生抽两勺、米醋两勺、盐1/3勺、熟芝麻适量、油1汤匙。准备食材，香葱和芝麻放碗里，油烧热浇进去，和麻汁拌在一起，胡萝卜、黄瓜切丝。面条煮熟，过冷水。
麻酱凉面的做法步骤图,麻酱凉面怎么做好吃
1、，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
2、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香 芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀 加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握 加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。
3、精致黑芝麻酱凉面的做法 先制酱油，方便提前放凉。制酱油原料见图，圆片是零食：鲍鱼片 白芝麻、辣椒碎、花椒面加入热油锅，离火搅动，稍待辣椒碎变色出香，盛出 下面过凉，加制好的酱油、辣椒酱、香油，摆盘画盘，加醋，现磨喜马拉雅粉盐，可适当加装饰物。
4、花椒，油，芝麻 适量 黄瓜 一条 香菜 适量 老北京麻酱凉面的做法 切面煮熟捞捞出，用香油拌匀香，油的量看面条多少，面条不沾为标准，放凉不要过凉水备用。不想多吃油就少放点，原则就是面条别粘成一坨。
5、步骤 鸡蛋摊成饼。我在鸡蛋里加了瓜皮，这张鸡蛋饼不纯，但营养更丰富。豆角摘洗干净入煮锅煮熟。木耳入煮锅焯水。圆白菜、胡萝卜洗干净切成丝。圆白菜入煮锅焯水。胡萝卜入煮锅焯水。鸡蛋饼、豆角、木耳切成丝。备好麻酱，加适量凉开水。拌均匀后加盐。加白糖拌均匀。
6、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面 香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味。
豆角麻酱凉面的做法,豆角麻酱凉面怎么做好吃
鸡蛋摊成饼。我在鸡蛋里加了瓜皮，这张鸡蛋饼不纯，但营养更丰富。豆角摘洗干净入煮锅煮熟。木耳入煮锅焯水。圆白菜、胡萝卜洗干净切成丝。圆白菜入煮锅焯水。胡萝卜入煮锅焯水。鸡蛋饼、豆角、木耳切成丝。备好麻酱，加适量凉开水。拌均匀后加盐。加白糖拌均匀。
麻酱凉面的做法步骤 取一个碗，放入适量麻酱。 先加入香油搅拌，使麻酱泻开。 再放入辣椒油搅拌。 再加入芥末油搅拌。 待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。 最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。
编辑本段做法一 先将面条（手擀面最好）在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。 然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。 将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。 豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。 将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。
麻酱凉面是一道流行于中国北方的夏季凉菜，以其独特的香醇和口感受到广泛喜爱。
首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐，面条用开水煮熟，黄瓜切丝，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可（类似图中这种比较稀的浆糊状），同时撒入适量盐保证口味。最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。
