古田油饼是一道传统美食，香酥可口，深受人们喜爱。要想做出又软又好吃的古田油饼，关键在于独家秘诀的分享。下面就来介绍一下如何制作出口感松软、味道鲜美的古田油饼。
首先，选择优质的面粉是制作古田油饼的关键。要选择筋度较高的面粉，面粉的筋度越高，制作出来的油饼口感越好。
其次，和面的时候要注意水温和揉面的力度。水温不宜太高，否则会影响面团的发酵，揉面的力度要均匀适中，让面团充分发酵。
接着，发酵是制作古田油饼的关键步骤。将揉好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，发酵时间要足够长，让面团膨胀至原来的两倍大小。
最后，烹饪时要掌握好火候。在煎古田油饼的时候，火候不宜过大，避免油饼烤焦。同时，要不断翻动，确保两面均匀受热，让油饼煎熟均匀。
通过以上的独家秘诀，相信大家可以轻松制作出又软又好吃的古田油饼。快来动手试试吧，享受美食的乐趣！
