大塘扣肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，肥而不腻，是很受欢迎的一道菜肴。今天我们来分享一下大塘扣肉脆皮水的制作方法，简单易学，让你在家也能轻松做出美味的大塘扣肉。
首先，准备好需要的食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、冰糖适量。
1. 将五花肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，去除血水和腥味。
2. 另起锅，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，然后将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至金黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、冰糖，再加入适量的水，煮至肉变软糯。
4. 将炖好的五花肉取出，沥干水分，然后放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。
5. 准备一个碗，倒入适量的脆皮水，将烤好的五花肉放入碗中，稍微浸泡几分钟，让肉表面吸收水分，增加口感。
这样，一道美味的大塘扣肉就做好了。脆皮水的加入不仅能让肉更加入味，还能增加肉的口感，让整道菜更加美味可口。试试这个简单又美味的家常菜吧，相信会给你不一样的味蕾体验。
