定西浆水面是一道地道的甘肃特色面食，口感细腻，香气诱人。它的制作方法简单，但需要一些技巧才能做出美味的浆水面。
首先，准备好面粉和清水，按照2:1的比例混合成面团，揉至面团光滑有弹性。然后将面团擀成薄片，切成细条，用手轻轻拉长，使面条更加筋道。
接下来是关键的一步，煮面。在煮面的时候，一定要掌握好时间，不要煮过头，否则面条会变得粘糊。煮好的面条捞出后，放入凉水中冲洗，这样可以使面条更加筋道。
最后是浆水的调制。将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香，加入适量的盐、鸡精和酱油，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，最后将煮好的面条放入浆水中翻炒均匀即可。
定西浆水面的制作虽然简单，但要做出美味的浆水面还是需要一些技巧的。掌握好面团的比例和擀面的技巧，煮面的时间和调制浆水的口味，都是关键。希望大家可以按照这些步骤尝试一下，做出一道地道的定西浆水面，享受家常美味。
