岗美腊鸭，是一道美味的家常菜肴，香味扑鼻，口感鲜嫩。想要做出一道好吃的岗美腊鸭，关键在于选料和烹饪技巧。下面就为大家分享一下家常做法。
首先，选择新鲜的岗美鸭，鸭子宰杀后，去毛、脏器，清洗干净切块备用。然后准备腌制料，主要包括盐、酱油、料酒、姜、蒜、葱等，腌制时间最好在30分钟以上，这样可以让调料充分渗透入鸭肉中。
接着，在锅中烧热少许油，放入腌制好的岗美鸭块煎炸至金黄，煎炸的目的是为了让鸭肉外酥内嫩。然后加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至鸭肉变得松软入味。
最后，根据个人口味可以适量加入一些调味料，如胡椒粉、食盐等，提升鲜美口感。炖好后撒上葱花和香菜，出锅即可食用。
岗美腊鸭的做法看似简单，但需要耐心和技巧，在烹饪的过程中不断尝试和调整，才能做出一道口感鲜美的岗美腊鸭。希望大家能尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的幸福滋味。
