豆腐脑制作方法其实非常简单，豆浆煮开放到80度左右，加入内脂后搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟左右即成嫩豆腐，具体比例自己试过几次就能掌握了两部分，一部分是卤味，一部分豆腐脑，黄豆用清水冬天泡10个小时，夏天泡8个小时。
3墩脑浆点之后，将器皿盖好，静放510分钟，即成细嫩爽口的老豆腐4调料北豆腐脑会出现稍稍怪味，熟石膏做的老豆腐有点儿涩味能够依据你自己的习惯性调料。
8592度是点豆腐的最佳温度，内酯用40度温水化开 ， 等 约七八分钟十五分钟左右 就好了 ~！#160豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一。
刚开始加压时如压力过大，造成应排出的黄浆水排不出去，豆腐内就会出现大的水泡，影响豆腐的质量压制时间一般在1518分钟具体操作时要根据不同的原料和豆腐脑的老嫩程度来合理控制压制时间10切块压制好后打开封箱。
我们都知道豆腐的原材料其实就是黄豆，所以加一道工序就可以做成豆腐脑做好的豆腐脑其实是软糯糯的感觉，如果能够在上面加自己所配置的酱料，偶尔添加一些腐乳韭菜花黄花菜对于它来讲是最好的一种选择，所以他不仅对于。
2点浆浆适当熟石膏或内酯用小量调水开黏合剂可购现有的，包装上面有使用量表明，一般嵌缝石膏使用量为豆桨量的千分之三至五，内酯使用量为千分之一至二放进装老豆腐的器皿内，将煮好的豆桨趁着热做北豆腐脑。
做豆腐脑大家必须用大豆，北豆腐，冷水这三者的比率是十分重要的，假如占比没调节好，不酸酸的那全是怪异的事儿了我一般用的比率是150克的大豆再加上三克的北豆腐，随后再再加上1000mL的冷水那样的占比做出的豆腐脑。
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，搅拌均匀，再次将其煮开后，淋入鸡蛋液，煮至鸡蛋定型后，淋入水淀粉，再次煮开，将豆腐脑捞入在碗中，浇上卤汁，撒上点香菜点缀，就可以吃了小编总结用内酯做豆腐脑非常。
