河州卤面是一道广西特色美食，口感Q弹，味道鲜美，是当地人民喜爱的传统小吃之一。制作河州卤面并不复杂，下面我来介绍一下制作方法及一些家常小窍门。
首先，准备好面条和卤汁。面条可以选择自己喜欢的款式，比如宽面、细面等。卤汁的制作一般包括酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段等，将这些材料熬煮后就成了卤汁。
其次，将面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分备用。在平底锅中倒入适量卤汁，加热至沸腾，放入准备好的面条煮熟即可。
家常小窍门：1.如果喜欢口感更为Q弹的面条，可以在面团中加入少许碱水，这样煮出来的面条更有嚼劲；2.煮面时可以加入少许食用油，这样可以让面条更加滑嫩，口感更好；3.卤汁可以提前多做一些，放入冰箱保存，这样下次做河州卤面时更加方便快捷。
河州卤面制作简单，口感美味，是一道适合全家人共享的美食。希望大家也可以尝试制作一下，享受这道美味佳肴带来的幸福滋味。
