1开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻2面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用3开始制作糖馅；油炸糕的面怎么和，如何和面才松软，具体步骤如下1需准备材料为糯米粉适量即可2在糯米粉中加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时3用手揉小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅。
1主料糯米500g豆沙200g2辅料水1碗泡打粉1勺酵母干1勺3将糯米洗净，晾干，把糯米放进粉碎机中粉碎，然后用筛子过滤成很细的糯米 4在糯米面中加入泡打粉和酵母5然后加入水，和面，醒一个；油炸糕和面教程主料面粉160克白糖30克水300克辅料面粉馅儿15克红糖60克黑芝麻15克玉米油适量1红糖面粉碾碎的黑芝麻混合2拌匀3面粉称量好4白糖放入水中，混合烧开5烧开。
糯米粉做油炸糕不需要发面具体做法是把320克糯米粉倒入碗中，加入4克酵母210克水和面，和成稍硬一点的面团，盖上盖子醒发20分钟然后将醒发好的面团放在案板上搓成条，整理成面剂，取一个面剂按扁在里面包裹上自己；1面粉糯米粉称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用2用温水把面粉搅拌成絮状3在和成光滑的面团，静置10分钟左右4饧好的面揪一块团圆按扁5放入豆沙馅，像包包子一样收口6包好的剂子轻轻压扁成约1。
黄米面炸糕怎么和面
1、江米面炸糕和面时不需要加发酵粉，做法如下一用料 豆馅 100克 江米面 100克 开水 70克 冷水 5克 油 10克左右 二做法 1江米面加入开水和油5克 2揉成团醒10分钟 3再分次。
2、热油，油温5成热的时候放入炸糕，中火炸，看到炸糕浮起，又两面鼓起就熟喽 请点击输入图片描述 END 注意事项 糯米粉发酵的样子没有面粉看上去壮，室内温度如果是28度以上就1小时可以要是温度适中，就多发酵一会儿。
3、1糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌2揉成面团，醒20分钟3分成均匀的剂子，按扁4擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅5包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁6锅中倒入适量的食用油7。
4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可如何选择面粉 购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白一。
在家做油炸糕怎么和面
糯米油炸糕和面方法准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量1400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开。
炸糕面全国各地用的水和面不一样1晋北内蒙一代用的是黄米面，水就是自来水2中原及陕西用的是小麦面，和面时用开水烫面3南方用的是糯米面，自来水做法步骤1将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边。
1400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起2等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团。
选择高筋度的面粉可以保证油炸糕的口感更好除此之外，您还需要酵母水白糖和油等一些基本的材料首先，把酵母与温水混合，搅动几分钟后留置5分钟然后将面粉和白糖混合，把水酵母溶液倒入其中，开始和面将酵母水慢慢。
1准备200克糯米粉，140克开水，少量多次地加入，边倒边搅拌都搅成面疙瘩以后再揉成面团这里对水温是有一定要求的，必须是刚烧开的开水开水烫过的糯米粉具有较好的延展性，用冷水或者温水和面，揉成的糯米面团会很。
天津炸糕做法 炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精投料足馅嫩不死酥脆香甜，备受欢迎原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1碾面大米和糯米的用量应视。
