炒辣菜是一道家常菜，简单易做，口味浓郁，受到很多人的喜爱。下面就和大家分享一下炒辣菜的家常做法及调味技巧。
首先，准备好新鲜的辣菜，洗净切段备用。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再加入切好的辣菜，炒至变软。
接着，加入盐、生抽、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。注意不要放太多盐，以免影响口感。
最后，加入适量清水，煮至辣菜变软糯，汤汁浓稠即可。可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等作为装饰。
炒辣菜的调味技巧在于掌握好盐的使用量，避免过咸，同时要注意火候，不要炒得太久，以免辣菜失去爽脆口感。
炒辣菜是一道简单美味的家常菜，大家可以根据自己的口味加以调整，享受辣菜的独特风味。希望以上的分享对大家有所帮助，期待大家也能尝试一下在家做炒辣菜，感受美食的乐趣。
