想要做出爽脆可口的白切猪手，关键在于选材和烹饪技巧。下面就让我们一起来学习制作秘籍吧！
首先，选购新鲜的猪手，最好选择带皮的猪手，皮薄肉厚的猪手更容易烹饪出爽脆的口感。将猪手清洗干净，去掉多余的毛发和血水。
接下来，在锅中加入足够的清水，放入猪手，加入一些料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，转小火煮约1-2小时，直到猪手煮烂。
将煮烂的猪手捞出，晾凉后切成块状。然后将猪手块放入冰箱冷冻，待其完全冷冻后拿出来。
最后，将冷冻的猪手块取出，放入已经预热好的油锅中炸至金黄酥脆即可。炸的时间不宜过长，以免猪手变得过于干硬。
炸好的白切猪手外酥内嫩，爽脆可口，香气扑鼻，是一道美味佳肴。不妨在家里尝试制作一下，让您的家人朋友享受到这道美味佳肴的独特魅力。
