红焖羊肉是一道美味可口的传统菜肴，香气扑鼻，肉质鲜嫩，让人胃口大开。它的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的步骤和配料，便能轻松做出一道令人回味无穷的佳肴。
首先，准备好新鲜的羊肉，最好选用羊腿肉，去除多余的脂肪，切成块状备用。然后，准备好葱姜蒜和香料，如桂皮、八角、草果等。接着，在锅中热油，爆香葱姜蒜和香料，放入羊肉煸炒至变色。
接着，加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油、盐、糖和清水，盖上锅盖，小火炖煮约1-2个小时，直至羊肉变得酥烂入味。最后，加入适量的红曲米酒，炖煮片刻即可。
红焖羊肉的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的步骤和配料，便能做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴。不仅是家庭聚餐的不二选择，也是朋友聚会时的绝佳菜肴。赶紧动手试试吧，相信一定会成为你的拿手好菜！
