肠粉是一道传统的广东美食，口感软糯，香滑可口，是许多人喜爱的早餐选择。而肠粉的酱料也是至关重要的一部分，它能为肠粉增添更多的风味和口感。下面就来分享一下肠粉酱料的做法和配料。
首先，准备好以下材料：生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、清水、蒜蓉、葱花、香菜等。
做法步骤如下：
1. 将适量生抽、老抽、糖、盐、清水放入锅中搅拌均匀，煮开后转小火煮约1-2分钟，调成酱料。
2. 将水淀粉加入适量清水中搅拌均匀，使其成为勾芡用的水淀粉。
3. 将蒜蓉和葱花放入锅中爆香。
4. 将事先调好的酱料倒入锅中，煮至滚沸。
5. 将勾芡水淀粉搅拌均匀后倒入锅中，不停搅拌直至汤汁变稠。
6. 最后撒上香菜点缀即可。
这样，一份美味的肠粉酱料就做好了。酱料的味道鲜美，香气扑鼻，能够为肠粉增色不少。希望大家尝试一下这个方法，为早餐增添更多的乐趣和美味。
