胡椒猪肚鸡是一道广受欢迎的传统川菜，其口感鲜美，味道浓郁，深受人们喜爱。正宗的胡椒猪肚鸡的做法需要选用优质的鸡肉和猪肚，配合新鲜的胡椒和各种香料，烹饪出来的菜肴香气扑鼻，味道醇厚。
首先，将鸡肉和猪肚分别切块，用盐和料酒腌制片刻。然后将胡椒粒和花椒炒香，捣碎备用。接着将葱姜蒜切成末，与鸡肉和猪肚一起炒至变色。加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，炖煮至肉烂熟，撒上碎胡椒和花椒即可。
家庭版的胡椒猪肚鸡也可以简化步骤，保留了鲜美的口感。将鸡肉和猪肚切块后，直接用胡椒粉、盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。倒入适量的水，放入胡椒粒和花椒，小火炖煮至肉烂即可。
不论是正宗版的胡椒猪肚鸡还是家庭版的简化做法，都是一道美味可口的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望大家可以尝试制作这道传统川菜，享受美食带来的幸福滋味。
