菜干扣肉是一道经典的家常菜，口感香脆可口，深受人们喜爱。制作菜干扣肉的做法并不复杂，只需准备好所需材料和耐心等待烹饪过程即可。
首先，选购优质的带皮五花肉，将其切成小块后用开水焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟至五花肉变软。
接着，将事先泡软的菜干加入锅中，与五花肉一起翻炒，让菜干充分吸收肉汁的香味。最后，用盐、白胡椒粉、鸡精调味，收汁后撒上葱花即可出锅。
菜干扣肉烹饪出的肉质鲜嫩多汁，菜干香脆可口，肉与菜的口感相互融合，香气四溢，回味无穷。这道菜不仅是一道下饭利器，还富含蛋白质和脂肪，营养丰富，适合全家人享用。
菜干扣肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家也能尝试制作这道美味佳肴，享受家常美食的乐趣。
