蛋挞酥皮是一道口感酥脆、香甜可口的甜点，制作简单，让人忍不住一口接一口。下面就为大家分享一下蛋挞酥皮的制作方法及配方窍门。
首先，准备好以下食材：面粉、黄油、盐、砂糖、鸡蛋和牛奶。将面粉、盐和砂糖混合在一起，然后加入切成小块的黄油，用手指将黄油和面粉揉搓至颗粒状。接着加入一个鸡蛋和适量牛奶，搅拌均匀成面团。
将面团擀成薄片，然后用模具切成小圆片，放入挞模中。在挞皮上轻轻划几道刀，倒入事先混合好的蛋液（蛋液包括蛋黄、砂糖和牛奶），放入烤箱烤制至金黄色即可。
配方的关键在于黄油的选择，选择优质的黄油可以使酥皮更加酥脆香浓。另外，挞皮的制作要注意面团的揉搓时间和力度，揉搓过度会导致酥皮变得过于硬，影响口感。而蛋液的比例也很关键，要根据个人口味适当调整砂糖的用量。
蛋挞酥皮的制作并不复杂，只要掌握好配方和制作技巧，就能轻松做出美味诱人的蛋挞酥皮。快来动手试试吧，让自己和家人享受一份美味的甜点吧！
