干锅鸡制作方法怎么样烧好吃。
一切准备就绪：开炒！锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备…土豆将就就油剪两面黄如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底…如其他菜直接洗干净放入打底这个锅叫干锅炉，我买来19如喜欢可以淘。
干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
首先用鸡腿去骨，如下图所示：切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用。锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
如何在家里做出好吃的干锅鸡?
1、将新鲜的土鸡宰杀处理干净(一般市场购买的都是宰杀好了的)，然后把鸡内部的血水清洗干净并去掉肚中多余的肥油去掉，再把鸡肉砍成均匀的小块备用。将鸡肉沥干水后放入一个盘中加入少许盐、酱油、胡椒粉、老抽、料酒然后与鸡肉一起搅拌均匀，然后加入少许的食用油搅拌腌制30分钟左右。
2、收汁：待青红椒变软，鸡肉熟透，汤汁收浓后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。上菜：将炒好的香辣干锅鸡装盘，热腾腾的一道美味就完成了。小贴士：鸡肉的选择很重要，新鲜的鸡肉口感更佳。腌制鸡肉时可以加入一些淀粉，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉炒老或者辣椒炒糊。
3、加入蔬菜：待鸡肉炒至上色后，加入青红椒片和葱段，快速翻炒几下，使蔬菜与鸡肉充分混合。调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉表面略微焦香。出锅装盘：关火，将干锅鸡装入预热的干锅或者大盘中，即可上桌享用。
4、干锅菜的特点是干香，所以不宜加太多水或汤汁。炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。干锅鸡的蔬菜可以根据个人喜好搭配，如洋葱、蘑菇、竹笋等。按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的干锅鸡。总之，在享用美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康。
5、如土豆片、洋葱等。炒制过程中火候要控制好，避免烧焦。麻辣干锅鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃更辣的可以适当增加干辣椒和花椒的量。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的麻辣干锅鸡了。享受美食的同时，也可以根据自己的口味进行适当的调整，让你的家人也能品尝到这道家常美味。
干锅鸡块怎么做
干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。
鸡洗净切块，沥干水备用。大葱切段，红椒、青椒去仔（太辣），手边有胡萝卜又加了几片进去。锅内放油，加热后放入拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
干锅鸡的做法 鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，二荆条切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用 锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。
做法步骤：，将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。，所有配料洗净切好。，取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。，上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。，煸炒制焦黄盛起。，锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
干锅鸡块的做法步骤 把鸡剁小块，用水把泡上把血洗干净，茶树菇提前用热水泡上切段(一定要泡到)，洋葱切丝，青红椒切块，香菜和香葱切段。 锅里放够淹住鸡块的水烧开，放鸡块汆透，捞起沥干水，锅里放油烧热下鸡块煸至金黄捞起，少加一点盐。
