酿茄子怎么煮比较好吃
准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个 把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
酿茄子的做法 把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。
(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油，油烧热，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中，再上屉蒸，熟透后扣入盘中。
当您准备开始之后，请确保您使用的烹饪器具非常干净。油炸酿茄子时，建议使用热油，这样可以快速煮熟并使它们在外层变得酥脆。如果您不喜欢油炸，您可以将酿茄子放入烤箱内烘烤。如何保存未使用的酿茄子 如果您不会煮完所有的酿茄子，您可以将其保存在冰箱里，并在几天内使用。
酿茄子 原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。制法：(1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。
风琴茄子酿肉怎么做
首先需要准备的就是新鲜的茄子啦，挑选嫩的茄子，这样做出来的美食口感会比较好。把茄子清洗干净之后切成段，然后用刀在茄子段上再切几刀，但是注意不要把茄子切段，只要让茄子的表面有切痕，可以把肉放进去就可以啦。茄子准备好了，接下来我们来准备肉。
茄子放在案板上，去头，上下方各放一根筷子，然后下直刀按照1厘米的间隔切下，千万不要切断。将茄子翻过来，以45度的斜刀同样按照1厘米的间隔切到茄子中间，下刀时一定要在直刀刀纹中间。切出来以后的效果。肉末加盐、蚝油、糖、生粉腌制备用。虾米泡发后切粒。
茄子上先刷上一层食用油，再刷上酱汁。烤箱上下火170度，预热后放入烤盘烤三十分钟。烤二十五分钟后取出烤盘，撒上孜然粉和香葱，再烤五分钟。
日本流行一富士、二鹰、三茄子的说法。即梦见富士山、鹰、茄子为吉梦。日本江户时代，许多人做梦前，将画有宝船的纸放在枕头底下，据说这样可以做吉梦。由于这个缘故，当时江户(东京)地区卖宝船画的人特别多。农始正月里开始的新的一年的劳动，格外地受到日本人的重视。他们多选黄道吉日开始工作以讨个吉祥。
如何做客家酿三宝?
1、原料：半肥瘦猪肉，鱼肉，香菇，苦瓜，青椒，茄子。调料：辣酱，酱油膏，酱油，蚝油，蒜头，味精。将猪肉，鱼肉，香菇剁碎，调入姜，酒，盐，糖，少许酱油，最好放一点13香，搅拌腌制。将苦瓜去籽切段抓盐，飞水去掉苦味，加入生淀粉擦苦瓜内壁，酿入肉馅。
2、叫做客家酿三宝。是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。
3、酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。
茄子酿肉怎么做好吃
茄子清洗干净，两面放上筷子。切成图上的样子，下面不要切断哦。再每片茄子中间夹入肉馅。茄子上面拍上一层淀粉。锅里热油，把茄子下锅炸，炸至表面微黄，捞出控油。锅里留点底油，放入葱花爆香，加入蚝油、生抽、盐、水大火烧开。把炸好的茄子下人锅内，小火炖制。
准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。 先竖着垂直切下。PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。 再将刀放平，这样横着片一刀，这样就能做成漂亮的弧形了。 在茄子上撒上一层玉米淀粉。
步骤 猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、五香粉、糖少许，腌渍。（是不是看着很像包饺子的馅？）用的时候加入吉士粉调匀。茄子对切，挖出少许茄子瓤，撒盐，腌渍去除涩味，出水后擦干。将腌好的肉馅填入茄子，肉馅填的多一点，鼓鼓的，才好看！表面撒面包糠，吉士粉。
茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
制作肉酿茄子步骤并不复杂我们准备三根细长的紫皮茄子，将茄子去蒂一切去半，接着将这两半从一边切成片，但不要把片切段，这样就做出来茄子的花刀，放在一边备用。
：新鲜茄子两个洗干净，斜刀切第一刀不要切断，第二刀切断，就形成一个酿茄子(也叫茄饼)第二刀刀缝就可以塞肉末进去，以此类推切好备用。2：新鲜五花肉洗干净去皮用菜刀剁肉末备用。3：姜末蒜末少许，葱白末，适量备用。
酿茄子怎么做好吃,肉末酿茄子的家常做法
1、将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。space 点击查看大图 将肉末夹入茄子里。space 点击查看大图 放入蒸锅，隔水蒸熟。space 点击查看大图 将青、红椒、蒜切碎。space 点击查看大图 将蒸熟的肉末茄子取出。
2、玉米粉少许 肉末酿茄子的做法 准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个 把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
3、锅中倒入少许油，放入姜末、泰式甜辣酱、少许生抽，翻拌均匀倒在酿茄子上。放入烤箱中层，烤15分钟。微波炉也可以，不如烤箱的好吃。
4、酿茄子的做法 把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。
5、备好茄子洗干净 茄子斜着切厚快，在厚块中间划—刀，别切尽头哈。茄子切好用清水泡10分钟去掉茄子含有的“色”味，泡过的茄子煮吃特别清甜。备好香菇切粒状，一部分用剁肉末，另一半用煮茄酿。香菇肉末剁好，打个蛋清下去(用淀粉也行)，调入少许盐，少许白糖，用手抓匀备用。
茄子酿肉的做法
1、第一种做法：将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。
2、茄子酿肉 主料：茄子、肉馅、淀粉、葱花、蚝油、生抽、盐。做法：茄子清洗干净，两面放上筷子。切成图上的样子，下面不要切断哦。再每片茄子中间夹入肉馅。茄子上面拍上一层淀粉。锅里热油，把茄子下锅炸，炸至表面微黄，捞出控油。
3、准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。 先竖着垂直切下。PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。 再将刀放平，这样横着片一刀，这样就能做成漂亮的弧形了。 在茄子上撒上一层玉米淀粉。
4、制作肉酿茄子步骤并不复杂我们准备三根细长的紫皮茄子，将茄子去蒂一切去半，接着将这两半从一边切成片，但不要把片切段，这样就做出来茄子的花刀，放在一边备用。
5、虎皮尖椒酿肉的做法有一点复杂，下面按照步骤给你介绍一下。制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒子去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。
