广西彝族特色美食有哪些?
苦荞粑粑 苦荞粑粑以苦荞麦为原料，口感苦甜适中，是彝族特色小吃之一。
京族风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，连风都可以吹走，故名“风吹饼”。 它是一种米制品，用粘米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成，吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。 彝族美食 - 荞粑 - 这是彝族当地的一道风味食品。
彝族烧烤：彝族人喜欢烧烤，尤其是羊肉。他们将羊肉切成薄片，用特制的调料腌制后，串在竹签上烤制。烧烤的羊肉色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻。彝族腊肉：彝族人擅长制作腊肉，尤其是猪肉腊肉。他们将猪肉切成厚块，用盐、辣椒粉、花椒等调料腌制，然后挂在通风的地方风干。
羊瘪bia汤是什么
1、羊瘪汤是广西特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。
你吃过最难忘的一道菜是什么?
1、火锅。火锅具有烹饪方法新颖，食材丰富，口味细腻的特点，让人一吃难忘。特别是来自四川、重庆一带的辣火锅，麻、辣、酸、香结合，让人回味无穷，热量高但真的好好吃，好吃的停不下来。 烤乳鸽。乳鸽肉质细嫩，加上烤制的香气，令人垂涎三尺。烤乳鸽外脆里嫩，肉汁十足，每一口都令人难忘。
2、上海的小龙虾。小龙虾是上海地区的特色美食，有着麻辣的口感和鲜美的味道。剥虾壳、吮虾头、啃虾尾，吃法多样，绝对满足你的口感需求。 陕西的肉夹馍。肉夹馍是陕西地区的特色小吃，以羊肉为饼夹料，再加上爆肚、里脊等配料，让你的味蕾在肉香和馍香交织中骚动不停。 四川的火锅。
3、土豆炖鸡——大吉大利 准备两个鸡腿肉，全部剁成小块。土豆块、青红椒是最常用的配菜，都切成滚刀。两勺黄豆酱 剁细了再用，香味更醇厚。然后加盐、胡椒粉、鸡粉、少许糖、一勺海鲜酱、一勺老抽、两勺蚝油、三勺料酒、两勺生抽、再加点万能十三香，用清水或者是高汤稀释一下。
4、你吃过最好吃最难忘的菜是什么菜？最好吃最难忘，莫过于“”青椒童子鸡“”，多年前吃过的 美食 ，直到现在还念念不忘，现在已经找不出以前的味道。三斤多一点的本地鸡宰杀洗净剁成小颗粒，姜，蒜，葱切丁，泡山椒少许剁细，青椒红椒切块少许，盐，味精，酱油少许，白糖一点点，。
羊瘪汤是怎么做的?
1、羊瘪的做法：羊瘪汤 “羊瘪汤”主要用料为羊的各种内脏，即羊的肠、肚、血，羊肝也可。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”)，如果肠子里的脂肪越多，“羊辫肠”就越鲜美。
2、羊瘪汤是广西壮族地区的一道传统名菜，以羊肉和独特的香料烹饪而成，具有浓郁的香气和鲜美的口感。这道菜品不仅味道独特，而且营养丰富，深受当地人民的喜爱。
3、做法：首先需要准备一些羊瘪，把羊瘪给清洗干净之后直接放入到水里面进行浸泡，然后再加入一些白醋，这样可以去除一些腥味；接下来就能够用刀把它切成片状之后放入到砂锅里，还需要再加入一些葱姜蒜末；加入一些水，盖上盖子烹饪大概一个小时左右，这样美味的羊瘪汤就制作完成了。
4、准备香料：羊瘪汤的香味来自于各种香料的搭配。常用的香料有姜片、葱段、大料（八角）、桂皮、香叶、草果等。这些香料不仅能去腥增香，还能促进食欲。清洗羊肉：将羊肉清洗干净，去除血水和杂质。可以将羊肉切成块状，便于烹饪时更好地释放肉汁。汆烫：将切好的羊肉放入沸水中汆烫，去除血沫和腥味。
5、多味型：这是根据个人的喜好来决定的，有的人在汤里加八角、生姜、沙姜或者其他的草药。这是苗家“羊瘪汤”的变种，但在县城也很受欢迎。不管味道如何，配制时一定要留住羊味，不要让人感觉吃的是配料而不是“羊瘪汤”。
6、羊瘪汤火锅是一种以羊肉和羊杂为主料，搭配各种蔬菜和调料的火锅。它的特点是汤底鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
如何做好吃的羊瘪汤火锅?
步骤一：熬制羊骨汤底 将羊骨头清洗干净，放入冷水中，加入一些料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。将羊骨头捞出，清洗干净，再次放入锅中，加入足够的清水。加入切段的大葱、姜片、八角、香叶、桂皮等香料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，让汤底更加鲜美。
汤里还能烫东西，跟我们吃的火锅一样，你可以认为是换了个新型的锅底。海底捞还有番茄锅底呢，咱这是羊瘪锅底。据说，最正宗的“羊瘪汤”是真的用排泄出的羊粪制成的。用纱网把羊粪反复过滤，挤出汁水，去掉草渣。然后大火烧开，再放入之前炒好的羊肉、羊杂、佐料等。
汽锅鸡 汽锅鸡，是昆明的一道名菜。汽锅鸡以小砂锅为容器，放入整只鸡、火腿、生姜等食材，加入少量水，密封后蒸制而成。汽锅鸡汤色清澈，鸡肉鲜嫩多汁，汤中带有淡淡的药材香气。本地人认为汽锅鸡有滋补养生的作用，但对于外地人来说，汽锅鸡的汤味清淡，鸡肉较柴，可能与预期有一定差距。
炒肝是滇西北各民族常采用的猪肝做法。刚宰杀的猪，取出猪肝去掉猪胆，以玉龙雪山上流淌下来的雪水冲洗干净。然后将麦管插进胆管，往肝内吹气，吹至鼓胀，再往里填塞香料，此香料由辣椒面、花椒面、香葱末、陈醋、鹤庆乾酒等调配而成。最后以扎上麻线，挂在屋檐下晾干，腌制月余乃成，可存一年。
羊瘪汤的汤的配制及吃法
将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一个盆装，编成辫状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量，这时的粗加工就宣告完成。汤的配制及吃法 编辑 “羊瘪汤”的口味按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。
“羊瘪汤”的口味按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。原汁原味型：什么佐料都不加根据食用量的多少，直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。苦胆、泽兰味型：就是在热汤里加入适量的猪苦胆、鲜艳的泽兰叶(药材)一小把(切细)，使之有一些苦味和泽兰香味。
煮制时，先用适量盐水烫过，再加入羊血，待其熟透后捞出内脏，切细或剁碎，保留部分羊辫肠保持完整。羊瘪汤的口味种类丰富，有原汁原味、苦胆泽兰味和多味型。原汁原味的纯粹汤底，苦胆泽兰味则带有一定的药效，能辅助治疗和明目；多味型则允许个人喜好添加八角、生姜等草药，让汤增添更多风味。
